Lägg bara till varmt vatten - musik i öronen på alla som slår en klocka för att leva. De små kopparna snabbsoppa är definitivt enkla, men de blir tråkiga efter ett tag, och de har aldrig tillräckligt med grönsaker.
Men du kan göra dem själv med en mängd olika ingredienser, och det tar bara några minuter att kasta ihop. Du kan till och med använda upp rester. Allt du behöver är en Mason-burk och en liten kreativitet.
Du vill börja med din smaksättning. I allmänhet kommer det att innebära någon form av buljong eller buljong, vanligtvis i pulverform, även om soppbotten fungerar bra också. Du kan också lägga till andra kryddor - misopasta, varm sås eller pepparflingor, wasabi, torkade örter eller kryddor med mera. Nästan alla andra smaksättningar du kan önska kan gå in.
De bästa nudlarna jag har hittat när det gäller lätthet är cellofannudlar i vermicelli-stil. Du kan lägga dem torra och de kokar igenom på bara några minuter efter att du har tillsatt kokande vatten. Men egentligen kan du använda vilken typ av nudel du vill. Du kan bara behöva parcooka dem (alla "italienska" pasta, till exempel, måste tillagas tills de bara är al dente, eller de blir inte klara). Du kan till och med använda förkokta fyllda pasta som tortellini om du vill.
När det gäller grönsaker och proteiner kan du lägga till nästan vad du vill, men frysta och torkade grönsaker är enklast. Frysta grönsaker tinar vid lunchtid, och det kokande vattnet värmer upp dem. De är vanligtvis lite kokta innan de bearbetas, så de kommer att ha en god bit utan att vara för krispiga. Torkade grönsaker återfuktas medan du brantar. Färska grönsaker ska lätt ångas först, men du kan också använda dem.
Kött bör uppenbarligen tillagas innan du använder det, vilket gör detta till ett perfekt recept för att använda upp rester. Men du kan också använda kokt eller rå tofu eller till och med torkat kött som uppskuret ryck.
Om du använder känsliga grönsaker eller färska örter, bör de gå överst. De kommer att bli mycket varma där utan att bli krossade av de tyngre grönsakerna.
När du är redo att äta lunch, värm bara lite vatten tills det kokar i mikrovågsugnen och häll i det, lägg sedan på locket igen och låt det branta en stund. Hur lång tid beror på vilken typ av pasta du använde. De cellofanudlar jag föreslår kommer att ta mellan tre och fem minuter. Du vill att den ska branta tillräckligt länge för att mjuka pastan ordentligt och värma igenom de andra ingredienserna.
När pastan är mjuk, ta av locket och rör om allt för att införliva buljongen och kryddorna och för att blanda nudlarna och andra ingredienser. Jag gillar att äta mitt med ätpinnar (du kan dricka buljongen direkt från burken) för det är bara lättare, men en gaffel eller sked fungerar också.
Grundläggande vegetariskt hemlagat "cup noodles" sopprecept
Lägg till en kombination av grönsaker och protein i vilken mängd du vill. Du kan till och med använda kyckling- eller nötköttfond om du föredrar det, men se till att du använder en pint Mason -burk för rätt koncentration av buljong.
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 5 minuter | Total tid: 15 minuter
Serverar 1
Ingredienser:
- 1/2 kub grönsaksbuljongkoncentrat, krossat (jag använde Knorr’s)
- 1/2 nest torkade cellofannudlar i vermicelli-stil
- 1/2 kopp frysta blandade grönsaker i asiatisk stil
- 2-3 msk tärnad kokt eller rå tofu (jag använde rester av tofu från detta recept)
- 1 msk hackad grön lök
- Några kvistar koriander (hel eller hackad)
Vägbeskrivning:
- Längst ner i en 1-pint Mason-burk, lägg det krossade grönsaksfondet.
- Lägg det torkade nudelboet ovanpå det.
- Lägg grönsaker och tofu ovanpå nudlarna, packa ner dem efter behov för att passa in.
- Toppa det med salladslök och koriander och lägg locket på burken. Förvara burken i kylskåp tills du är redo att göra din soppa.
- När du är redo att äta, tillsätt 1 kopp kokande vatten, sätt på locket och låt det dra i 3 till 5 minuter eller tills nudlarna är mjuka. Ta av locket och rör om kraftigt tills grönsaksbuljongen är helt upplöst.
Fler sopprecept
Friterade Goldfish cracker shooters är det allra bästa sättet att äta tomatsoppa
Slow Cooker Sunday: Krämig blomkålssoppa utan att värma upp köket
Kokosnötsoppa som är lätt och fräsch nog för sommaren
