Sopplager från grunden - SheKnows

Hemlagad soppa är en njutning för själen såväl som smaklökarna, och allt börjar med en bra bas! Här är tre recept som hjälper dig att göra det perfekta förrådet för din nästa omgång hemgjord soppa.

Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Rostad grönsaksfond

Gör cirka 8 koppar

Ingredienser:

• 4 morötter, skuren i stora bitar
• 4 selleristjälkar, skuren i stora bitar
• 1 stor lök, skuren i kvartar
• 6 gröna lökar, skuren i stora bitar
• 1 vitlök
• Olivolja
• 8 dl vatten
• 1 tsk kosher salt
• 1/4 tsk svarta pepparkorn
• 2 lagerblad
• 1 tsk grovhackad färsk italiensk persilja
• 6 kvistar timjan

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Tvätta och förbered grönsakerna. Skär toppen av vitlökshuvudet.
3. Lägg ut grönsakerna på en stor bakplåt och pensla dem lätt med olivolja.
4. Rosta grönsakerna i cirka 45 minuter, rör om då och då, tills de fått fin färg men inte förkolnat. Ta bort eventuell grönsak som börjar brinna innan resten av formen är färdig.
click fraud protection
5. Blanda vattnet och alla kryddor i en stor gryta. Pressa ut de rostade vitlöksklyftorna från huvudet (kasta skalet) och lägg dem i grytan.
6. Tillsätt resten av grönsakerna och koka upp blandningen på medelhög värme. Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 1 timme.
7. Sila genom en ostdukfodrad sikt och använd efter behov eller ställ i kylen i upp till tre dagar.

Kycklingfond utan krångel

Gör cirka 8 koppar

Ingredienser:

• 1-1/2 kilo ben med kycklingdelar, som ben, vingar och slaktkroppar
• 1 stor lök, kvartad
• 2 selleristjälkar, skuren i bitar
• 2 stora morötter, skuren i bitar
• 1 tsk grovhackad italiensk persilja
• 1/4 tsk malda pepparkorn
• 2 lagerblad
• 8 dl vatten
• Salt att smaka

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt alla ingredienser (utom salt) till en stor, oval långsam spis. Koka på lågt i 10 timmar.
2. Sila buljongen genom en ostdukfodrad sil. Tillsätt salt efter smak.
3. Kyl tills det är kallt, skrapa sedan av fettet.
4. Använd efter behov eller förvara i kylskåp i upp till tre dagar.

Poutine: Nya sätt att njuta av en gammal favorit
Butternut squash ravioli med brynt smör salvia sås
Menyidéer för en tjejkväll

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.