Italiensk mat behöver inte vara spaghetti och köttbullar. Det finns så många underbara italienska rätter som inte har pasta någonstans i dem. Detta är en av dem.
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Kycklingparmesan är en av de rätter som kan vara rika och tunga eller smakrika och lätta. Allt beror på hur du lagar det och vad du parar det med. Även om det kan friteras och läggas över en bädd av linguini eller spaghetti, är det lika bra bakat i ugnen och sedan ätit på egen hand med en sallad eller grönsak. Detta andra alternativ ger dig en lätt, hälsosam middag som fortfarande har massor av smak.
Kycklingparmesan
Ingredienser
- 1/3 dl mjöl
- 1 tsk oregano
- 1/4 tsk Kosher salt
- 2 äggvitor, lätt vispade
- 1/2 kopp Panko brödsmulor
- 2 msk parmesanost
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn
- 4 msk tomatsås
- 4 msk mozzarellaost
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 450 °.
- Kombinera de tre första ingredienserna i en grund skål. Lägg äggvitorna i en andra skål. Lägg panko- och parmesanosten i en tredje grund skål.
- Doppa kycklingbröstet i mjölblandningen, sedan äggvitorna och slutligen pankobrödsmulorna och osten. Upprepa processen med det andra kycklingbröstet.
- Värm 1 msk olja i en tung ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Lägg i den panerade kycklingen i pannan och koka i 2 minuter. Vänd och koka i ytterligare 2 minuter.
- Sätt in formen i ugnen och grädda i 450 grader i 5 minuter. Vänd kycklingen och toppa var och en med 2 msk tomatsås och 2 msk mozzarellaost. Grädda i 6 minuter. Överför kycklingen till en tallrik och servera.
