Denna kyckling- och risrätt är allt annat än tråkig eller grundläggande. Riset blir grönt tack vare rostad poblano -chili, koriander och några burkluckor. Servera detta ris tillsammans med grillad kyckling för en levande och färgstark glutenfri måltid.
Arroz verde - eller grönt ris - är en smakbit som passar bra till nästan alla proteiner eller grönsaker. Jag har tillagat denna traditionella mexikanska sidrätt och serverat den med enkel grillad kyckling.
Du kommer också att älska smaken och färgen på denna maträtt. Jag gick på den kryddiga sidan av saker genom att lägga till några Hatch chiles i mixen, men du kan använda jalapeño om du inte vill ha värmen från dem.
Obs! Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan Hon vet försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.
Arroz verde med grillad kycklingrecept
Serverar 4
Förberedelsetid: 25 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
- 2 poblanos, rostade, frön och skal borttagen, grovhackad
- 1/3 dl korianderblad, extra för garnering
- 1/4 kopp grovhackad lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk tärnad Hatch chili eller 2 - 3 tsk tärnad jalapeño (mer eller mindre efter smak)
- 1-1/2 koppar glutenfri grönsaksbuljong, uppdelad
- 1/2 tsk salt (eller mindre om grönsaksbuljongen är salt)
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1-1/2 msk vegetabilisk olja
- 1 dl vitt ris
- 1 tsk limejuice
- Cotija ost smulas, för garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Lägg i en mixer till poblanos, koriander, lök, vitlök, Hatch chili och 1/2 kopp grönsaksbuljong. Tillsätt salt och svartpeppar och blanda till en slät massa.
- Tillsätt oljan till en medium stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt det okokta riset och koka under omrörning i några minuter.
- Tillsätt den blandade blandningen till riset och blanda för att kombinera. Tillsätt resterande grönsaksbuljong till riset, rör om och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock tills vätskan har absorberats (15 - 20 minuter).
- Tillsätt limesaften på toppen av riset och servera med grillad kyckling, garnerad med rivna korianderblad och cotijaost smulas.
Fler glutenfria recept
Hoisinglaserad kyckling med rostade gröna bönor
Kanelkryddade päron holländska babypannkakor
Krämig polenta med rostade tomater, lök och aubergine
