En elegant brunchrätt som är lika utsökt att äta som den är vacker att se på.
Ta brunching
till nästa nivå
En elegant brunchrätt som är lika utsökt att äta som den är vacker att se på.
Den klassiska kombinationen av bröd, ägg, ost, sparris och vit tryffelolja gör en aptitretande presentation som helt enkelt är beroendeframkallande.
Bakade ägg i brödskålar med ost och sparris
Serverar 1
Ingredienser:
- Matlagningsspray
- 1 knaprig middagsrulle eller Kaiser -rulle, halverad
- 2 ägg
- 8 sparris spjut
- 2 msk manchegoost (cheddar, fontina, Brie, parmesan och schweiziska ostar fungerar också)
- 1/2 tsk vit tryffelolja
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Skär din rulle i hälften horisontellt och gräva ur lite av brödet för att skapa en skål. Om brödskålen inte kan sitta upprätt, skiva en liten bit bröd från botten för att göra det jämnt eftersom du inte vill att äggulan ska glida av.
- Spraya dina ramekiner väl med matlagningsspray.
- Lägg brödskålarna i ramekinen och toppa jämnt med ost.
- Ställ ramekiner med bröd och ost i ugnen i fem eller sex minuter tills osten har smält något.
- Ta ut ramekinerna från ugnen och knäck försiktigt ett ägg i varje brödskål. Bryt inte äggulan och se till att äggulan inte glider av brödets ovansida.
- Sätt försiktigt in ramekinerna i ugnen tills äggvitorna är kokta och äggulan passar dig, cirka 15 till 20 minuter för en tunnare äggula, 20 till 25 minuter för en äggula som liknar den hos ett hårdkokt ägg.
- Skär sparrisspjut i halva, reservera endast de övre halvorna. Under de senaste sju minuterna som äggen kokar, lägg sparrisen i en kastrull med bara en touch av vatten och koka i ugnen tills den är mjuk men inte mosig.
- Ta bort bakade ägg och sparris från ugnen.
- Använd en ugnsvant, ta bort bakade ägg från den heta ramekinen med en sked och tallrik. Lägg fyra sparrisspjut ovanpå varje ägg och ringla med en fjärdedel tesked vit tryffelolja per bakat ägg. Tillsätt rakad eller riven ost om så önskas.
Obs: Tillagningstiden beror på hur du föredrar konsistensen i din äggula. Om du planerar att platta den och servera med en kniv och en gaffel, kanske du önskar en rinnande äggula. Om du vill servera dem som hors d'oeuvres vill du ha din äggula som ett hårdkokt ägg.
Här använde jag små knapriga middagsrullar. Om du vill göra dem större skulle en rund Kaiser -rulle fungera perfekt! Tunn sparris fungerar bäst i denna rätt, men tjock sparris är också bra... du kanske bara vill hacka den lite; allt beror på hur du vill att det ska se ut!
Fler äggrecept
Bacon och ägg toast koppar
Frukost quesadillas
Äggsallad på tre sätt
