Denna spektakulära kycklingsallad passar verkligen för en drottning - SheKnows

Detta är en lätt måltid som passar en drottning. Bokstavligen.

Detta traditionella engelska kycklingsalladrecept gjordes för att hedra drottning Elizabeth II: s krona på dagen. Även om min version skiljer sig lite från många traditionella versioner (och det finns verkligen många), är grunderna desamma.

Relaterad historia. Rachael Ray har precis delat med sig av en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Jag vikade söt aprikossylt, syrlig curry, persilja och knapriga rostade mandlar till en majonnäsbotten för denna version. Jag utelämnade russinen, men ta gärna med dem om du försöker.

Coronation kyckling sallad med rostade mandlar recept

Denna kycklingsallad kommer att bli kronans ära vid måltiderna. Traditionen kräver att russin eller vinbär används i denna spektakulära sallad, men du kan prova att byta ut dem mot druvor eller till och med torkade tranbär istället. För att spara en hel del förberedelsetid, använd rester eller rotisserie kyckling.

Serverar 2-4

Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Inaktiv tid: 15 minuter | Total tid: 50 minuter

Ingredienser:

• 2 (4-6 uns) skinnfria, benfria kycklingbröst
• 1/2 dl majonnäs (eller bara lite mindre)
• 1 msk grädde (eller du kan använda mjölk)
• 1-2 msk aprikossylt (efter smak)
• 1 tsk citronsaft
• 1/2 tsk färsk riven ingefära
• 1 tsk torkat currypulver
• 1/4 tsk salt, plus extra för att krydda kycklingen
• 1/4 tsk torkad svartpeppar, plus extra för att krydda kycklingen
• 1 msk färsk hackad persilja
• 1/4 kopp rostade skivade mandlar
• Bröd eller salladsgröna, att servera med salladen
• Nonstick matlagningsspray

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Täck en ugnsform lätt med nonstick -matlagningssprayen.
2. Krydda kycklingbröstens båda sidor med salt och peppar och lägg dem i ugnsformen. Täck med folie.
3. När ugnen är varm, grädda i cirka 30 minuter, ta bort folien de sista 10 minuterna tills kycklingen är klar. FDA noterar a säker innertemperatur för kyckling, mätt med en kötttermometer, är 165 grader F.
4. Lägg över kycklingen på ett fat och låt den vila i cirka 5 minuter. Skär kycklingen i tärningar när den är sval vid beröring och kyl den i ytterligare 5 till 10 minuter.
5. Under tiden, till en stor skål, tillsätt majonnäs, grädde eller mjölk, sylt, citronsaft, ingefära, currypulver, 1/4 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Vispa för att kombinera.
6. Vänd ner persilja och mandel.
7. När kycklingen har svalnat, vänd ner den i majonnäsblandningen och blanda ordentligt.
8. Servera med smörgåsbröd eller salladsgrönsaker.

För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.

Fler kycklingrecept

Spaghetti squash med grillad kyckling, rostade tomater och parmesan
Kryddig kycklingspaghetti med stekpanna
Ranch kyckling och bacon wraps