Paleo enkelt gjort matlagning? Tydligen är det möjligt. Och utsökt.
Varje gång jag hör ordet "kost" antar jag att det kommer att bli en livsstil som är mycket arbete att följa, med nästan omöjliga begränsningar för vad du kan äta. Och restriktioner för vad du kan äta innebär att matlagning kan vara en enorm smärta.
Det säkraste sättet att säkerställa att jag aldrig någonsin kommer att försöka något är att göra matlagningen obehaglig. Men enkelt, recept i en kruka, oavsett vilken diet, är välkomna i min receptlåda. One-Pot Paleo av Jenny Castaneda är full av enkla paleorätter som alla är tillagade i - du gissade det - en kastrull. Oavsett om du följer en paleodiet eller inte, jag är villig att satsa på att du kommer att dregla över dessa enkla recept.
Kolla in dessa supersnabba, 15-minuters ingefära kycklingnudlar. Naturligtvis pratar vi inte pasta här - vi pratar sötpotatisnudlar. Kom ihåg att det är paleo. Och det ser utsökt ut.
15-minuters paleo ingefära kycklingnudlar recept
Jag gjorde den här rätten till middag en kväll när den ursprungliga menyn jag hade planerat inte trängde igenom, så jag var tvungen att använda ingredienser som jag alltid har tillgängligt i mitt kylskåp. Sötpotatisen höll till att steka och de absorberade kryddorna riktigt bra. Du kommer inte att kunna berätta vid första bettet att det inte finns några nudlar i denna lätta och salta maträtt.
Serverar 2
Ingredienser:
- 2 matskedar (30 milliliter) talg eller kokosolja
- 1 matsked (10 gram) ingefära, riven
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 kopp (130 gram) lök, skivad
- 1/2 pund (225 gram) benfria, skinnfria kycklinglår, i tärningar
- 3 matskedar (45 milliliter) kokosnötsaminos
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 kopp (60 milliliter) kycklingbenbuljong (se recept nedan)
- 1 pund (450 gram) sötpotatis, spiraliserad
- 1 grön paprika, skuren i strimlor
- 1 tsk rostad sesamolja
- 1 tsk sesamfrön
Vägbeskrivning:
- Till en djup stekpanna eller wok över medelvärme, tillsätt talg. Tillsätt ingefära, vitlök och lök. Fräs i 2 minuter tills den är doftande. Tillsätt kycklingen och fräs tills den är kokt och inte längre rosa, cirka 5 minuter.
- Tillsätt kokosnötsaminos, svartpeppar och kycklingbenbuljong. Blanda för att kombinera. Lägg i sötpotatisnudlarna och grön paprika i pannan och blanda med kycklingen. Sänk värmen till medel-låg. Täck så att sötpotatisen mjuknar. Efter 3 till 5 minuter, kontrollera sötpotatisen för att se om de är kokta till önskad doneness.
- Stäng av värmen och krydda med sesamolja. Kasta för att kombinera. Garnera med sesamfrön och servera direkt.
Kycklingbenbuljongrecept
En tryckkokare med gelatinösa kycklingbitar som fötter och halsar ger den mest näringstäta buljongen på mindre än en timme. Jag är aldrig utan benbuljong i min frys, för köpta butiker kommer inte ens nära!
Ger 4 till 5 koppar (900 milliliter till 1,25 liter)
Ingredienser:
- 1 pund (450 gram) kycklinghalsar eller fötter
- 1 pund (450 gram) kycklingrygg
- 1 lök, kvartad
- 1 morot, halverad
- 1 revselleri, halverad
- 1 tsk hela pepparkorn
- 2 teskedar (10 ml) äppelcidervinäger
- 1 tsk havssalt
- Vatten
- Stor glasburk
Vägbeskrivning:
- Lägg alla ingredienser i en tryckkokare. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka toppen av benen. Säkra locket och låt det koka på medelhög värme. När tryckkokaren börjar vissla, sänk värmen till medel-låg och ställ timern i 35 minuter. Stäng av värmen och låt den sitta i 10 till 15 minuter för att naturligt släppa ut trycket.
- När det är tillräckligt svalt för att hantera, lägg en sil ovanpå en glasburk och häll buljongen i den. Täck ordentligt och förvara i kylen eller frysen.
Om boken:Paleo Foodie kök grundaren Jenny Castaneda destillerar paleokokning till sin enklaste form i sin nya kokbok One-Pot Paleo, med hälsosamma och läckra helmatrecept som bara kräver en kruka, panna eller skål. Oavsett om du är en paleo -hängiven som vill förenkla och krydda dina måltider eller om du är nyfiken på paleo -livsstilen men tvekar att ta steget, den här boken avmystifierar smakrik paleoätning med över 100 enkla, globalt inspirerade recept, som filippinsk kycklinggrill och laddad spansk tortilla.
Jennys recept är speciellt utformade som kompletta måltider som består av nyttigt protein, grönsaker och lagom mängd kolhydrater - allt i en kruka. One-Pot Paleo gör det lätt för läsarna att avgöra vilka recept som innehåller potentiella allergener och hur du kan byta ingredienser mot skräddarsydda måltider för att matcha dina specifika kostrestriktioner. Att ge näring åt din kropp med hälsosam mat har aldrig varit enklare, snabbare och billigare tack vare Jennys recept, som öppnar en helt ny värld av möjligheter när det gäller matlagning i en gryta.
Recept och bilder med tillstånd av One-Pot Paleo
Fler paleorecept
Lätt kycklingbett med paleonhonung
7 enkla paleo middag idéer
Paleo allt blomkål bagels
