Att servera en traditionell högtid för alla högtider är skrämmande, och St Patrick's Day corned beef och kål är en måltid du verkligen vill spika. Men om du slänger de valparna i långsam spis kommer du på lätt gata och din irländska biljettpris kommer att smaka fantastiskt.
Det finns några köksapparater som en upptagen familj bara inte kan klara sig utan, och en långsam spis är förmodligen högst upp på listan. Det finns inget bättre än att hälla i några ingredienser innan du går för dagen och sedan komma hem till ett hus fyllt med den underbara doften av middag, redo att äta. Och om du har ett minne som mitt (vilket betyder att det saknas ett), kommer du inte ihåg att du har lagt in middag förrän du går in genom dörren och huset luktar himmel. Det är alltid en trevlig överraskning.
Mer: Glöm ölen - Gör gröna godisar till St Patrick's Day
Bryt ut den långsamma spisen, för denna corned beef, kål och grönsaksmiddag lagar alla tillsammans för en av de enklaste St. Paddy's Day -måltiderna någonsin. Och det är en av vår familjs favoriter genom tiderna.
Köttet är så saftigt och mjukt att det bokstavligen känns som att det smälter i munnen. Servera den på dina vackraste rätter till en semestermåltid, eller njut av den uppvärmd nästa dag till lunch. Vi har sällan rester, och när vi gör det är det fantastiskt på morgonen med ägg.
Jag hoppas att du gillar det lika mycket som vi gör och gör det till en familjetradition på St Patrick's Day!
Matlagningsanteckningar: Cornbiff levereras vanligtvis med ett kryddpaket, som jag har försökt använda bara en gång. Min familj föredrar inte den starka smaken av det här paketet, så jag använder det inte. Jag tycker att köttet har en rik och komplex smak utan behov av andra kryddor (inte ens salt och peppar), och långsam matlagning skapar en rik buljong. Denna välsmakande buljong kommer att mätta grönsakerna, så igen, inga kryddor krävs. Jag lovar att du kommer att bli förvånad över hur mycket smak köttet tillför hela denna rätt.
För morgonmänniskor rekommenderar jag att du börjar senast klockan 6 och lägger till grönsakerna klockan 16, vilket innebär att du kommer att servera runt 18.00. Men om du, precis som jag, är en nattuggla, börja sedan före sängen (23:00), lägg till grönsakerna runt 9:00 och stäng av spisen runt 11:00 för att överföra till ett fat för att spara en tidig eftermiddag middag.
Slow cooker corned beef och kål med grönsaker recept
Serverar 8
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 12 timmar | Total tid: 12 timmar 15 minuter
Ingredienser:
- 1 stor corned beef (brisket eller rund)
- Tillräckligt med vatten för att täcka kornet
- 1 kopp vitt vin eller 1 flaska öl
- 8 små eller 6 stora röda potatisar
- 8 små eller 4 stora morötter
- 1 mediumkål
Vägbeskrivning:
- Lägg din corned beef i en stor långsam spis. Häll i vinet (eller ölet) och täck med vatten. Täck och koka på låg i 10 timmar.
- Halvera små potatisar eller fjärdedelar stora, hacka morötter i stora bitar och skiva kålen i klyftor så att varje skiva har kvar en del av stjälkänden. Detta hjälper varje kålkil att hålla ihop för servering. Tillsätt grönsakerna, tryck dem i vätskan så mycket som möjligt och koka sedan ytterligare 2 timmar.
- För att servera, överför köttet till en skäryta och skär tunt över kornet. Separera grönsakerna och lägg dem på ett fat runt köttet. Lägg till en enkel sallad så serveras middagen.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
Ursprungligen publicerad mars 2016. Uppdaterad mars 2017.
