På väg till en sommargrill? Du vill göra något enkelt som inte kräver den heta ugnen. Du vill göra något som alla gillar. Och du vill göra något som inte behöver hållas varmt eller tjafs med. Här är fyra recept som passar räkningen: två klassiska sallader som är fräscha och rejäla, ett lättare alternativ med sommarfrukt och djävulska ägg... med grillkänsla.
Bild: QVC
Rökig bacon BBQ deviled ägg
Gör 12
Ingredienser:
- 6 ägg
- 1/3 dl majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk varm sås
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/8 tsk malen kummin
- 3 msk kokt, malet rökt bacon
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/8 tsk svartpeppar
- 1/2 msk rökig grillsås
- 1 vitlök, skivad på en snedhet
Vägbeskrivning:
- Stick försiktigt igenom den stora änden av varje ägg med en tryckknapp eller tumsticka, utan att spricka skalet. Vila försiktigt ägget i en medelstor kastrull. Upprepa. Täck äggen med 1 tum vatten och värm över hög värme tills vattnet kokar snabbt. Täck över, ta bort äggen från värmen och låt grytan sitta i 25 minuter. Töm vattnet och lägg äggen i ett isbad i 15 minuter, eller ställ i kylen över natten.
- Skala äggen och skär dem på mitten på längden. Ta bort äggulorna och lägg dem i en liten skål. Ställ de vita åt sidan. Tillsätt majonnäs, senap och varm sås till äggulorna och mosa med en gaffel tills den är slät. Vänd ner chilipulvret, spiskummin, bacon, salt och peppar.
- Fyll varje äggvita med äggula. Toppa varje äggula med en droppe grillsås. Toppa varje ägg med några skivor av scallion.
Mitt tips: Genom att sticka igenom äggets ände säkerställer du ett perfekt runt ägg utan några platta ändar. Det finns luft i botten av ägget och ett hål gör att luften kan komma ut, vilket ger ditt ägg utrymme att expandera och fylla skalet när det kokar.
Bild: QVC
Amerikansk makaronisallad
Serverar 10-12
Ingredienser:
Sallad:
- 4 koppar armbågsmakaroner, kokta, dränerade och kylda
- 1 dl rödlök, hackad
- 1 dl selleri, hackad
- 1 dl frysta ärtor, tinade
- 1/2 dl röd paprika, hackad
- 1 dl morötter, riven
- 3 ägg, hårdkokta och hackade
- 1/2 pund tunt skivad deli -skinka, tärnad
Klä på sig:
- 1-1/2 dl majonnäs
- 3/4 dl gräddfil
- 2 msk Dijon senap
- 3 msk vit vinäger
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 tesked svartpeppar
- 2 tsk kosher salt
- 1 msk socker
- 1 tsk sellerifrön
Vägbeskrivning:
- Kombinera armbågar, lök, selleri, ärtor, paprika, morötter, ägg och skinka i en stor blandningsskål.
- Kombinera sedan majonnäs, gräddfil, dijonsenap, vinäger, vitlökspulver, svartpeppar, salt, socker och sellerifrön i en separat skål. Blanda tills den är helt kombinerad.
- Häll dressingen över salladsingredienserna och vik tills den är jämnt belagd. Chill och servera.
Mitt tips: För att göra denna sallad hjärtligare tillsatte jag lite skinka och hårdkokt ägg. Du kan också lägga till (eller ersätta) tärnad kyckling, kalkon, salami eller till och med kokt potatis.
Bild: QVC
Grillad potatissallad
Serverar 10-12
Ingredienser:
Klä på sig:
- 3/4 dl olivolja
- 1/3 kopp + 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk Dijon senap
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/2 tsk salt
- 3 msk färsk dragon, hackad
Sallad:
- 3-1/2 pund röd blisspotatis, halverad på längden
- 3-1/2 teskedar salt, uppdelat
- 3 medellånga rödlökar, skalade och skurna i 6 klyftor
- 2 stora röda paprikor, toppar avlägsnade, fröade och skurna i 3 bitar
- 2 fänkålslökar, skurna i 1/2-tums skivor
- 1/3 dl vegetabilisk olja
- 1 tesked svartpeppar
Vägbeskrivning:
- För att förbereda dressingen, lägg olja, vinäger, senap, peppar, salt och dragon i en mixer eller matberedare och blanda tills det är helt kombinerat. Avsätta.
- För att förbereda salladen, lägg potatisen i en stor gryta. Täck potatisen med vatten, tillsätt 1-1/2 tsk salt och rör om. Koka upp vattnet på medelhög värme, cirka 15-20 minuter.
- Medan potatisen kokar, förvärm grillen till medelhög.
- När potatisen är gaffelmjuk, dränera och kör kallt vatten över potatisen och kyla dem. Töm igen och lägg åt sidan.
- Lägg den kokta potatisen, rödlöksklyftorna, rödpepparbitarna och skivad fänkål i en stor skål. Häll oljan över grönsakerna och rör försiktigt till beläggningen. Strö över resterande salt och peppar och kasta igen.
- Grilla grönsakerna i omgångar tills de är fint förkolnade och mjuka, vänd dem ofta för att säkerställa jämn tillagning. (Lök och paprika tar cirka 8-10 minuter, fänkål tar cirka 10-12 minuter, potatisen tar 12-15 minuter.)
- Sked grönsakerna i en stor serveringsskål och låt dem svalna i 5-7 minuter. Överför dem sedan till en stor skärbräda och skär i bitar. Lägg tillbaka grönsakerna i skålen och ringla över dressingen.
Mitt tips: Denna sallad kan avnjutas varm eller kall. Om du inte gillar dragon, ersätt den med en annan färsk ört som basilika, persilja eller gräslök.
Bild: QVC
Vattenmelon och feta sallad
Serverar 2-4
Ingredienser:
Vinaigrette dressing:
- 1/4 kopp balsamvinäger
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 6 msk färsk basilika, hackad
Sallad:
- 1 (6 pund) fröfri vattenmelon, skal avlägsnad, kött skuren i 1-tums kuber
- 2 (4 uns) påsar vattenkrasse
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 6 uns fetaost, smulad
Vägbeskrivning:
- För att förbereda dressingen, tillsätt vinäger, salt, peppar och olivolja till en mixer och blanda tills den är helt slät. Tillsätt den hackade basilikan och puls 3 gånger.
- För att förbereda salladen, kombinera vattenmelon, vattenkrasse och lök i en stor salladsskål. Häll dressingen över salladen och rör försiktigt tills allt är täckt och jämnt blandat. Strö över fetaost innan servering.
Mitt tips: Hur vet du när en vattenmelon är mogen? Det ska kännas tungt (eftersom det mesta av en vattenmelon är vatten), ha en gulaktig platt fläck på ena sidan för att indikera att den har mognat på marken och du bör höra ett ihåligt ljud när du trycker på den.
David Venable är programvärd för QVC‘s populära matlagning och matsal showI köket med David. han erbjuder en mångsidig och unik tittarupplevelse med funktioner som produktinformation, matlagningsdemonstrationer, on-air-gäster, kändisuppträdanden och live viewer-interaktion. Flåta honom vara Twitter och Facebook.
