Pizzafylld potatis är din nya favoritmatmashup-SheKnows

Vår lokala pizzaställe ligger smack-dab mellan mitt hus och gymmet jag är på religiöst fem gånger i veckan klockan 17 eller 18. Som ni kanske föreställer er detta låter oss äta pizza (buffel kyckling siciliansk, för att vara exakt) alldeles för ofta, vilket i stort sett förnekar alla framsteg jag kunde ha gjort timmen innan på gymmet.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis presenterade oss precis för mormors pizza och det är en mysigare, mer rustik snurr på klassikern

Men hej, jag har alltid sagt att den främsta anledningen till att jag tränar är för att jag gillar att äta.

För $ 16,96 (ja, jag vet exakt hur mycket det kostar) en paj, men det är lite löjligt att gaffla det över en till två gånger i veckan, särskilt med tanke på att jag lagar mat för livet. Det är precis där dessa pizzafyllda potatis kommer in.

Om en tvåbakad potatis och en pizza hade en bebis, skulle det vara detta-ett bakat potatisskal fyllt med alla smaker av pizza, inklusive klibbig ost. Om pepperoni och paprika inte är din grej, lägg gärna till vilken pizzastoppning du normalt får.

Pizzafylld potatisrecept

Pizzakväll med en twist! Dessa potatisar är fyllda med all pizzasmak du älskar. Förkok dem i mikrovågsugnen för en ännu enklare måltid på veckan.

Serverar 4

Förberedelsetid: 5 minuter | Inaktiv tid: 5 minuter | Tillagningstid: 50 minuter | Total tid: 1 timme

Ingredienser:

• 4 medelstora rostiga potatisar
• 1/4 kopp tärnad grön paprika, plus mer för topping
• 1/4 kopp hackad pepperoni
• 1/2 kopp pizza eller marinara sås, plus mer för topping
• 1 kopp strimlad mozzarella, plus mer till toppning

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 400 grader F, och klä en bakplåt med aluminiumfolie.
2. Rengör potatisen och stick hål i dem med en gaffel eller kniv. Lägg dem på bakplåten och grädda i cirka 45 minuter tills de mjuknat. Alternativt kan du tillaga dem i mikrovågsugnen för ett snabbare alternativ.
3. Ta ut den bakade potatisen från ugnen, dela den på längden och låt den svalna i 5 minuter.
4. Skrapa försiktigt ut insidan av potatisen och lämna skalet intakt. Lägg potatisköttet i en skål.
5. Tillsätt paprika, pepperoni, tomatsås och ost i skålen och mosa ihop med potatisköttet.
6. Lägg tillbaka potatisskal på bakplåten och fyll dem med blandningen.
7. Toppa varje potatis med ytterligare sås, paprika och ost.
8. Grädda i ytterligare 5 till 7 minuter tills osten har smält.

För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.

Fler potatisrecept

Currypotatis
Ostig tvåbakad potatis
Broccoli och ostfylld minipotatis