Chokladbakade kakor med pumpafrost är den bästa höstsprutan-SheKnows

jag vet falla handlar om pumpa. För mig handlar dessert om choklad. Så just nu kombineras de två mycket i mitt hus.

Relaterad berättelse. Väl avsedda gåvor du inte ska ge någon som hanterar infertilitet

t

tJag älskar bara att en fin, rik choklad kompletterar frostingen med kanel och pumpa. Och uppenbarligen behöver du ett fint tjockt lager chokladganache ovanpå det.

t Bara för att.

t Så mycket som jag försöker äta hälsosamt för det mesta känner jag inte att jag behöver motivera lite (OK, mycket) av choklad här och där. Jag menar, allt med måtta, eller hur? Och om det finns en tid att splurge lite (eller mycket), det är definitivt oktober till december.

t Först och främst är det Halloween. Och jag ska erkänna att jag inte är en enorm Halloween -person. Det är kallt, och jag vill egentligen inte gå runt med min 2-åring i en dräkt jag spenderade en hög med pengar på. Emellertid, Nov. 1? Du kan bättre tro att jag slår på snabbköpet för godisrester med 50 procent rabatt.

t Det finns tacksägelse. Pumpa, kalkon, potatismos, sås, fyllning. Nog sagt.

t Och jul. Den enda anledningen till att de där kalla temperaturerna är förlåtliga, eftersom vi får krypa ihop med familj och vänner och dricka varm choklad och äta stora mängder julbak.

t Men dessa kakor.

t

Dubbel chokladpumpa utan bakning kakor recept

t Ingredienser:

t För kakorna:

• 1/4 kopp smör

t

• 1/4 kopp pumpapuré

t

• 2 dl socker

t

• 1/2 dl mjölk

t

• 1 msk kakao

t

• 1 låda chokladpuddingblandning

t

• 2-1/2 koppar snabbkokningshavre eller stor fling; Jag har använt båda

t

• 1 dl sötad strimlad kokos

t Till pumpagräskosten:

• 4 uns färskost

t

• 2-1/2 till 3 koppar florsocker

t

• 1/2 kopp konserverad pumpa

t

• 1/2 tsk kanel

t Till chokladganachen:

• 1 dl god chokladflis eller hackad choklad

t

• 1/4 kopp mjölk eller grädde

t Vägbeskrivning:

1. Klä 2 kakor med vaxpapper. Avsätta.

t

2. I en stor gryta, kombinera smör, pumpa, mjölk, socker och kakao. Koka upp på medelhög värme, rör om ofta och koka i 2 minuter.

t

3. Tillsätt havre, puddingblandning och kokos. Rör om för att kombinera.

t

4. Släpp ner i 24 skedar på vaxpapper. Ställ i kylen tills den har stelnat.

t

5. Gör under tiden frostingen. Tillsätt färskost, florsocker, pumpa och kanel i en mixerblandare (eller använd en stavmixer) och vispa tills den är krämig och blandad. Tillsätt vid behov en extra matsked socker eller mjölk för att uppnå rätt konsistens; du vill inte ha isen rinnande.

t

6. Ta bort kakorna från kylen och bred ut med glasyr. Återgå till kylen för att låta glasyren stelna.

t

7. Gör ganachen: Kombinera choklad och mjölk eller grädde i en liten kastrull på mycket låg värme. Koka och rör om hela tiden tills chokladen är jämn. Ställ åt sidan för att svalna 5-10 minuter. Bred ut på kylda kakor och återgå till kylskåpet så att chokladen stelnar.

t

8. Eftersom de är lite kladdiga, gillar jag att förvara dem i kylen eller frysen med vaxpapper mellan lagren så att de inte hänger ihop.

t fick jag idén från en mintchokladversion Jag gjorde det till jul i juli. Sedan dess har jag inte kunnat sluta tänka på alla kombinationer jag kunde göra. Denna pumpaversion var oundviklig.

t De är så enkelt, du behöver inte ens slå på spisen. De är sega, klibbiga, chokladaktiga perfekta pumpor, precis rätt för din höstfirande.