Moët & Chandon återvänder som den exklusiva champagnen Academy Awards, och har samarbetat med hemunderhållande experten Katie Lee. Hon har visat upp några lättlagade recept för din Academy Awards-fest.
Från mat till mode sammanfattar Katie sin stil med sina tre C -avslappnade och bekväma med en touch av couture. Hon hänvisar till sitt kulinariska tillvägagångssätt som "medveten konsumtion". Hon förklarar, "Om du är vad du äter, borde du veta vad du äter, var det kom ifrån och hur det höjdes."
Mini tryffel grillade ostsmörgåsar
Ingredienser
- 8 skivor brioche eller franskt bröd (ca 1/4 tum tjockt)
- 1/4 kopp tryffelsmör, mjukat till rumstemperatur
- 4 skivor gruyereost (ca 1/4 tum tjock)
Vägbeskrivning
- Bred ut båda sidorna av varje brödskiva med tryffelsmör; lägg 1 skiva ost ovanpå 4 skivor av brödet och toppa med de återstående 4 skivorna bröd.
- I en nonstick -stekpanna över medelvärme, grilla mackorna tills osten har smält, cirka 2 minuter per sida; ta ut från stekpannan och låt stå i cirka 1 minut; skär skorpor från varje smörgås och skär i kvartar.
Fyllda svampar
Ingredienser
- 1 pund vita knappsvampar, stjälkar borttagna
- 1/2 pund bulk italiensk söt korv (eller länkar med höljen tas bort)
- 1/3 dl riven parmesanost
- 1/4 dl brödsmulor
- 2 msk malet persilja.
Vägbeskrivning
- Kombinera de fyra sista ingredienserna och sked i svamphålrum; grädda i 350 grader i 30 minuter strax före servering.
Gouda och getost pålägg
Ingredienser
- 1, 11-uns logga färsk getost, mjukad
- 4-uns goudaost, grovt strimlad (1 packad kopp)
- 1/2 dl majonnäs
- 1/4 kopp dränerad, burkad pimientos, grovhackad
- 2 vitlök, tunt skivade
- 1 msk sötgurka från en burk
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk tabasco
- Salt och nymalen peppar
- Crudités och kex, för servering
Vägbeskrivning
I en medelstor skål, med en träsked, blanda getosten med gouda, majonnäs, pimientos, vitlök, pickle relish, lökpulver och tabasco och krydda med salt och peppar; överför pimientoosten till en skål och servera med rädisor och selleriribb.
Ugnsstekt kyckling satay
Ingredienser
- 1 1/2 pund benfria kycklingbröst utan skinn, skuren i strimlor
- 1/3 kopp Dijon senap
- 4 dl cornflakes
- 1 tsk kosher salt
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- Syrlig sås, för servering
- Specialutrustning: spett
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spraya med nonstick -matlagningsspray.
- Trä kycklingbitarna på spett, arbeta in spetten i och ur köttet; borsta varje bit kyckling med dijonsenap med en konditorpensel.
- I en matberedare, kombinera cornflakes, salt, vitlökspulver och peppar; puls till en grov måltid och överför till en grund maträtt; muddra varje kycklingspett i cornflake -blandningen tills det är jämnt belagt; lägg på ett tillagat bakplåt och grädda tills det är genomstekt, 8 till 10 minuter. Servera med sötsyrsås.
>> Kyckling Satay med jordnötsås
Djävla ägg med kaviar
Ingredienser
- 1 dussin stora ägg
- 2 msk vit vinäger
- 1 dl majonnäs
- 1 msk gul senap
- 1 tsk citronsaft
- 1/4 tsk salt
- 2 uns amerikansk kaviar
Vägbeskrivning
- Lägg ägg i en gryta och täck med vatten; tillsätt ättika och koka upp på hög värme; stäng av värmen och locket; låt sitta i 15 till 18 minuter; dränera vatten. Ta bort skalen när den är sval nog att röra vid.
- Skiva varje ägg på mitten, på längden; ta bort äggulor och lägg i en matberedare; tillsätt majonnäs, senap, citronsaft och salt till äggulorna; blanda till slät; skopa äggulablandningen i en plastpåse, använd sax för att klippa bort änden av påsen; använd påsen som en konditoriväska för att röra äggulansblandningen i äggvitorna och sked en liten mängd kaviar på varje ägg.
*Variation: Istället för kaviar, garnera varje ägg med en liten bit rökt lax och strö över gräslök.
>> Kryddiga Deviled Eggs
Chili Orange Kettle Corn
Ingredienser
- 3/4 dl popcornkärnor
- 1/4 dl rapsolja
- 3 msk socker
- 1 msk chilipulver
- 2 tsk kosher salt
- 2 msk smör, smält
- 1 tsk apelsinskal
Vägbeskrivning
I en stor gryta eller lagerpanna med ett tätt passande lock över medelvärme, kombinera popcorn, olja, socker, chilipulver och salt; skaka konstant. När popcornen börjar poppa, sänk värmen till medel-låg; fortsätt att skaka tills poppar börjar sakta; överför till en skål och ringla över smält smör och apelsinskal; kasta till pälsen.
Mer om Oscarsgalan
- Academy Awards champagnecocktails
- 2011 Academy Awards-inspirerade cocktails
- 2011 Oscarsnomineringar: Academy Awards insikt
