Репродукција класичног оброка о коме свако има своје идеје може бити застрашујуће, а печено пиле је ту горе. Али ако добро схватите, имаћете породицу и пријатеље који ће вам тражити секунде!
Укусно печено пиле
Печена пилетина, када се правилно уради, засигурно ће задивити и најкритичније госте. Пратите ове кораке и бићете сигурни да ћете произвести укусну, златну пилетину са хрскавом кожом која ће залијевати уста.
Састојци:
- 1 пилетина, свежа или смрзнута
- Путер
- Чешањ белог лука, млевен
- Лимун, исечен
- листова жалфије
- Зачин за пилетину (нпр МцЦормицк'с Грилл Матес зачин за пилетину у Монтреалу или неки други омиљени бренд)
- Со и бибер (по укусу)
Упутства:
- Ако је пилетина замрзнута, одмрзните је преко ноћи у фрижидеру.
- Ставите решетку за пећницу коју ћете користити у доњи ред и загрејте рерну на 375 степени Ф.
- Врећа пилећих дробина, попут врата и јетре, чува се унутар шупљине птице. Одмах их уклоните. Сачувајте их за неки други рецепт, као што је сос или темељац, или их одбаците ако нису потребни.
- Исперите шупљину и спољашњост птице. Осушите је папирним убрусом.
- Зачините пилетину, бели лук и жалфију унутар шупљине. Унутра ставите и кришке лимуна. Можете користити исто толико или мало сваког, у зависности од величине пилетине и укуса.
- Целу пилетину натрљајте маслацем, па посолите и побиберите по укусу.
- Ставите пилетину у дубоку посуду за печење која је подмазана маслиновим уљем. Завуците крила испод рамена, а ноге повежите комадом месарске узице.
- Ставите јело у рерну на средину доње решетке.
- Пилетина ће морати да се пече око 20 минута по килограму, плус додатних 10–20 минута за добру меру. Значи, пилетини од 5 килограма вероватно ће требати нешто мање од 2 сата времена за кување.
- Проверавајте пилетину сваких 20 минута и користите шољу за циркулацију сокова и одржавајте је влажном.
- Ако нисте сигурни да ли је ваша пилетина скувана, тестирајте је тако што ћете термометар за месо ставити у најдебљи део бутине без додиривања кости. Термометар треба да покаже између 170 и 180 степени Ф када је пилетина спремна.
- Након што сте завршили, извадите пилетину из рерне и оставите да одстоји испод алуминијумске фолије око 10 минута. Затим изрежите и послужите!
Додатна арома
Када схватите основе, почните се забављати припремајући печено пиле на разне укусне начине. Биљке су одличан начин да истражите различите укусне комбинације. За птицу која теши и подсећа на јужну Европу, комбинујте мајчину душицу, оригано, естрагон и рузмарин. Или за индијски ударац, баците заједно мало коријандера, кима и тумерика. Или, ако сте расположени за тајландски преокрет, замените лимуне лиметом и додајте мало ђумбира, лимунске траве и цилантра. Опције су готово бескрајне!
Још рецепата за пилетину
30-минутни рецепти за пилетину
Пилећа супа са окретом
Индијска храна: Рецепт за пилетину са маслацем
