макароне са сиром: та грешна посуда удобности напуњена угљеним хидратима храна то треба јести само умерено. Или смо се барем тако осећали због тога. Зато што сада осећамо нулту кривицу након читања недавне студије која је у основи назвала мац и сир „савршена храна.”
Више: Вхитнеи Порт никада није јела тестенине - Не, не шалимо се
Прошле седмице, студија објављена у часопису Ћелијски метаболизам открили су да када се масти и угљени хидрати комбинују у једној храни, они су више исплативи од хране која има само један од два горе наведена извора енергије. А знате ли шта има обоје? Велика, гомилана чинија са ооеи-гњецавим мац-ом и сиром.
Према студији, масна храна-попут сира-покреће пут сигнала за награђивање центара у мозгу, док храна пуна угљикохидрата-попут тјестенине-иде другим путем. Па кад се споје, наш мозак засија као луд. "Наша студија показује да када се сигнали комбинују чине храну јачом", рекла је др Дана Смалл, професор психијатрије на Јејлу и виши аутор рада,
Као део студије, 56 учесника оценио је збирку слика грицкалица - које су све спадале у једну од три категорије: масти, угљени хидрати или комбинација ове две - за „Свиђање, познавање, процењена густина енергије и укупне калорије.“ Учесници су затим постили, а када су стигли у лабораторију, нахрањени су доручак. Након три сата, од њих је затражено да се надмећу за грицкалице које су претходно оценили - све време прикључени на фМРИ скенер, који је показивао шта се дешава у њиховом мозгу док су лицитирали. На крају, студија је открила да се не само да су центри за награђивање мозга више палили за грицкалице у категорији масти плус угљени хидрати, већ су и учесници били спремни да плате више за те грицкалице.
Сада, студија није посебно прозвала мац и сир. Већ као Популар Сциенце прво истакао, ово посебно популарно јело - као и сладолед и помфрит - одговарају сваком рачуну. Сир има мало угљених хидрата, али има много масти, док су тестенине сложени угљени хидрати, али са мало масти. Комбинујте то двоје, и - воила! - идеалан оброк.
Једна ствар коју треба запазити у вези са овом студијом је нешто што је истакнуто малим: Храна богата мастима и угљеним хидратима не постоји у природи - осим једно: мајчино млеко, које садржи много масти и угљених хидрата - и има смисла узети у обзир да одојчад мора да научи да сиса како би преживети.
Више:26 рецепата тестенина које је лако направити на посао
На крају, међутим, немојте узети у обзир да ово истраживање значи да бисте требали дивљати с мацином и сиром и помфритом.
„У савременом окружењу хране које обилује прерађеном храном богатом мастима и угљеним хидратима, попут крофни, француски помфрит, чоколадице и чипс, ово повећање потенцијала може да изазове нежељене ефекте и промовише преједање и гојазност “, рекао је Мали рекао ИалеНевс.
Све у свему, хајде да сви приуштимо науци велики аплауз што нам је рекао оно што смо одувек знали: Мац и сир су заиста савршени.
