Бундеве су можда једно од потцењиваних и занемарених плодова које не једете. Богате антиоксидансима и богате влакнима, бундеве садрже нутритивни додатак, доказујући да нису само за резбарење застрашујућих лица или за ваше сезонске потребе бундева зачински латте (ако се тамо може наћи и права бундева).
Али пре него што загризете бундеву - што се иначе не препоручује - важно је напоменути да, према Асхлеи Реавер, регистровани дијететичар, треба конзумирати само месо и семенке. И док технички, резбарење бундева је безбедно за конзумирање, боље вам је са онима који су посебно узгајани за јело.
„Обоје је одлично за ваше здравље и нуди различите предности“, каже она за СхеКновс. „Месо бундеве је богато каротеноидима, снажном врстом антиоксиданса који може помоћи у смањењу упале и јачању имунолошког система. Такође је одличан извор дијететских влакана која могу помоћи у побољшању метаболизма, управљању тежином и контролирању глади.
Бундева је богата витамином А
Бундева је одличан извор витамин А - витамин који карактерише група једињења повезана са многим аспектима укупног здравља.
"Технички, бундева садржи бета-каротен, биљни пигмент који се у телу претвара у витамин А" Летња бадња, регистровани дијететичар и специјалиста за комуникацију у исхрани, каже СхеКновс. „Оно што је лепо код уноса овог витамина из биљних извора је то што се за разлику од претходно припремљеног витамина А из храна животињског порекла и неки суплементи, са вишком уноса бета-каротена генерално није повезан токсичност. "
Више: Бруснице нису само свечане - и оне су добре за вас
Иако упозорава да вишак бета-каротена може кожи дати „наранџасти сјај“.
Према Ајлу, витамин А је есенцијални нутријент који је посебно критичан за вид. „То је есенцијална компонента протеина [званог родопсин] који апсорбује светлост у рецепторима мрежњаче ...“ каже она. "Један од најранијих знакова недостатка витамина А је ноћно слепило, па ако у последње време имате мало више проблема са видом ноћу, уверите се да уносите довољно витамина А у своју исхрану."
Као снажан антиоксиданс, Реавер каже да витамин А може помоћи у смањењу упале и јачању имунолошког система смањењем штете коју узрокују слободни радикали у организму.
„Из тог разлога, витамин А је такође повезан са мањом учесталошћу неких врста рака“, додаје она. "Такође је од суштинског значаја за оптималан вид, репродукцију, здравље коже и правилно функционисање многих унутрашњих органа."
Бадњак каже да пола шоље бундеве (конзервиране или свеже) има око 100 одсто дневне вредности витамина А. „Али видела сам неку бундеву из конзерве са 200 одсто дневне вредности по пола шоље, па бих проверила тачне количине на етикети“, каже она.
И свежа бундева и бундева из конзерве нуде исте предности, каже Реавер, који препоручује мешање пире од бундеве у овсену кашу, у смоотхију или у енергетске куглице.
Бундева је добар извор витамина Ц.
Док бундева садржи мање витамина Ц од витамина А-око 8 до 9 одсто дневне вредности, или половину шоља свежих коцкица бундеве - каже Иуле, то је и даље добра опција када треба да додате још тога у своју дијета.
"Потребан нам је витамин Ц за синтезу колагена, компоненте нашег везивног ткива који игра улогу у зарастању рана", објашњава Иуле.
Витамин Ц је такође важан због своје антиоксидативне активности, ограничавајући оштећења слободних радикала у телу, каже Иуле, као и што нам помаже да апсорбујемо изворе нехема (биљног гвожђа). „Ако сте вегетаријанац са анемијом, унесите мало витамина Ц са гвожђем“, напомиње она. „Мешање бундеве у обогаћену овсену кашу одличан је начин да се заједно унесу обе хранљиве материје.
Семенке бундеве су укусне и хранљиве
Она досадна, лепљива семена, позната и као пепита када су ољуштена, одличан су додатак вашој исхрани. Можда су мале, али су моћне у погледу нутритивне вредности.
„Семенке бундеве су одличан извор гвожђа, влакана, протеина и здравих масти“, објашњава Реавер. „Гвожђе које се налази у семенкама бундеве кључно је за правилан транспорт кисеоника кроз наше тело. Низак ниво гвожђа може довести до анемије, стања које карактерише умор, смањене спортске перформансе, смањена ментална оштрина и лоше расположење.
Више:7 намирница за јачање сексуалног здравља
Гвожђе је важан нутријент за људе у пременопаузи, додаје Реавер, посебно зато што се гвожђе губи у крви током менструације. Активне младе женке имају још веће захтеве.
Реавер каже да семе треба испећи (како би им било бољег укуса) и да праве „заситну ужину сам или у мешавини трагова или одличан додатак салати, помфрит и вегетаријанска јела“.
Дакле, пре него што одбаците бундеву као нешто што ће украсити ваше прве кораке у октобру, можда бисте желели да размислите и о томе да је укључите у своју исхрану.
