Ако сте уморни од своје уобичајене црвене или беле боје, биће вам драго да чујете да постоји потпуно нова врста вино бришу нацију... И направљена је од парадајза!
Новине, часописи и ТВ станице широм Канаде и света труде се да сазнају више о новом јединственом вину од парадајза које се тренутно ствара у Квебеку. Разговарали смо са потпредседником Омерто, Јохн Фрецхетте, да бисте сазнали о чему се ради у овом аперитивном вину.
Дуго путовање
Рецепт за Омерто заправо датира од четири генерације до прадеде председника компаније Паскала Мицхеа, који је први створио ликер од парадајза у Белгији 1938. Током година рецепт се развијао и усавршавао у садашњем облику. Када је Мицхе стигао у Куебец, удружио се са Фрецхеттеом и одлучио да обнови традицију прављења вина од свежег парадајза.
Нажалост, међутим, требало је 10 година пре него што је влада свој производ сматрала легитимним вином, јер је тврдила да се алкохол не може правити од поврћа. Након деценије, Мицхе и Фрецхетте су успели да докажу влади Куебеца да, иако парадајз може немају слатки укус који се обично очекује од воћа, ботанички гледано, то су управо они су. Али очигледно је да је сав тај труд вредео, јер ево нас са једним изузетним вином од парадајза!
Заиста јединствено искуство дегустације
Омерто нуди два аперитивна вина: сец и моеллеук. Тхе сец је суво вино, где се киселост парадајза меша са оштрим укусом грејпа за земљани ударац у непце. Иако можете покушати да га упоредите са другим винима, Фрецхетте објашњава да су његове белешке заправо сличније онима од вискија, сакеа или ракије. Ово га чини одличним за пре или током првог курса. Тхе моеллеук, с друге стране, мекши је и слатки, што га чини идеалним за уживање од првог јела до десерта. Његова цветна мешавина наранџе и диње даје јој слатки окус.
Фрецхетте препоручује упаривање Омерта сец са сушијем, димљеним лососом и димљеном пастрмком, или испробавањем омиљене супруге своје жене и уживањем уз фондуе са сиром. Омерто моеллеук одлично се слаже са свиме, од фоие граса и јаких сирева до богатих, чоколадних десерта. Такође је одлично вино за кување, па га укључите у свој омиљени рецепт или га употребите за пирјање свежих покровача.
Један савет који Фрецхетте спремно дели је да се не осећате ограниченим преференцијама из прошлости када се одлучите између сец и моеллеук. Он објашњава да су многи људи изненађени када открију да их, иако више воле сува вина, привлачи моеллеук, и обрнуто важи за сец. Дакле, ако имате прилику да пробате обоје, искористите предност!
Јединствен
Фрецхетте објашњава да, иако рецепте можете пронаћи на интернету, Омерто је прво комерцијализовано вино од парадајза, а ниједна друга компанија не производи производ. Производ је такође јединствено вино од парадајза засновано на чињеници да има садржај алкохола од 18 процената, што бисте тешко постигли домаћом верзијом. Осим тога, Омерто са годинама постаје све бољи, за разлику од свега што бисте сами могли да направите. Једноставно речено, Фрецхетте објашњава: „Ништа се не може упоредити са нашим рецептом.“
Међународна сензација
Тренутно Омерто разумљиво доживљава огромну потражњу за својим јединственим вином из целог света. Компанија се полако шири како би осигурала наставак производње квалитетног производа. За сада, они који живе у Квебеку могу то најлакше да дохвате. Али Фрецхетте се нада да би Омерто, ако разговори са одборима за алкохолна пића у другим провинцијама прођу добро, требао да се појави широм Канаде почетком 2013. Једва чекамо!
Фотографија љубазношћу Пхото кин
Више о вину
Упаривање вина и хране
Како приредити забаву са вином и сиром
Направите једноставну, елегантну забаву са вином и сиром
