Само два састојка - сланина и боранија - заједно се слажу у овом укусном прилогу.
Постоји изрека да сланина чини све бољим и морам признати да видим зашто је ова изрека рођена. Сланина је хрскава, слана, димљена, а понекад чак и помало слатка, па сваком јелу може додати огроман укус. Сјајно је имати састојак у свом кулинарском арсеналу који може донети толико тога на сто уз тако мало труда.
То је лепота овог динстаног бораније. Како се маст полако претвара из сланине, премазује бораније док се скувају и засладе, а притом остају благо хрскаве. Добијено јело је много више него што сваки састојак сам нуди.
Срећом, ова чаролија захтева мало труда са ваше стране. Припрема је минимална, а иако је време кувања великодушно (до сат и 15 минута), потребно је да ово јело проверите само три пута пре него што буде спремно за сервирање.
Пасуљ са панцетом
Служи 4 до 6
Хрскави и слатки пасуљ се још боље кува у сланини и служи уз хрскаве, слане комаде сланине. Имајте на уму да је све што се скува са сланином масти најбоље послужити топло.
Састојци:
- 4 кришке сланине
- 1-1/2 килограма бораније
- 1 кашичица маслиновог уља (таман толико да се боранија не залепи за јело пре него што маст од сланине почне да тави)
- 1 кашика воде
Упутства:
- Загрејте рерну на 325 степени Ф. Ножем или кухињским маказама исеците сланину на комаде од 1/2 инча. Пасуљ опрати, осушити и орезати.
- Дно велике посуде за печење премажите маслиновим уљем. Додајте сланину, боранију и воду и промешајте да се сједини. Померите јело у рерну и пеците док сланина не постане хрскава, а пасуљ хрскаво мекан, 60 до 75 минута, мешајући отприлике сваких 20 минута. Послужите топло.
Још рецепата од бораније
Сауте од бораније и дивљих гљива
Салата од бораније и ораха
Пирјани боранија са прженим бадемима
