Вероватно сте чули за ту традицију замрзавања вашег највишег нивоа венчање колач тако да можете уживати у њему на прву годишњицу.
Давно су парови сачували тај последњи комад како би прославили крштење првог детета, што је тада, вероватно, било прилично близу прве годишњице математика (шта без икакве поуздане контроле рађања и пар напаљене деце која су, теоретски, издржала до те прве ноћи да избаце своје венчано блаженство са - ахем - прасак). Наравно, тада су колачи били воћни колачи натопљени ликером без икаквог фондана или деликатне павлаке.
Више: Диснеи је управо подигао вашу свадбену торту на епски ниво
Ових дана је чување тог колача мало теже. Наравно, права тајна је умотавање и правилно замрзавање. Али све је узалуд ако не стигне кући. Не заборавите да обавестите угоститељско особље или било кога ко је задужен за чишћење да желите да сачувате врх колача. На тај начин га неће служити нити одлагати. И одредите пријатеља од поверења да буде особа задужена за транспорт до куће и блокирање колача (то јест, претња свакоме ко је погледа чак и постранце у року од једног центиметра свог живота).
1. Ставите торту у фрижидер што је пре могуће
Горњи слој треба пажљиво уклонити и ставити у фрижидер што је пре могуће.
2. Уклоните елегантне украсе
Уклоните све цветове шећера или друге украсе који ће вам ометати смрзавање.
3. Сачувајте интегритет глазура
Ставите торту на унутрашњу страну поклопца велике, херметички затворене посуде и затворите дно око ње. Оставите га у замрзивачу најмање два сата (до преко ноћи).
4. Упакуј
Након што се смрзну, колач пажљиво умотајте у пластичну фолију, пазећи да је све покривено. Пар слојева би требало да буде довољно.
5. Зауставите спаљивање замрзивача
Папиром за замрзавање поново умотајте торту (за причвршћивање користите месарску траку).
6. Упакујте га
Замотану торту ставите у чврсту кутију за торте најмање 2 инча већу од торте и затворите кутију.
7. Затворите га поново
Омотајте ту кутију (пазите да је не окренете наопако... запамтите, ту је торта!) У други слој пластичну фолију, а затим је умотајте што је могуће више као поклон у други слој папира за замрзавање, користећи месарску траку за причвршћивање то.
Више: Урадите то сами: свадбена торта од свеже поморанџе, меда и рицотте
8. Опет у кутију
Пажљиво ставите ту кутију у другу, већу кутију најмање 2 инча већу са свих страна (укључујући врх) од прве кутије за колаче.
9. Заштити га
Остатак кутије напуните са без укуса, кокице на ваздух (не гурајте их унутра-користите их као паковање кикирикија у случају да се нешто разбије у кутију). Не заборавите да ставите најмање један слој кокица на врх и запечатите кутију.
10. Обележи то
Маркером напишите на врху и са свих страна (изостављајући дно) „Свадбена торта - рукујте пажљиво. Не отварајте до... ”ваше годишњице. Само у случају да неко други кружи по вашем замрзивачу током кувања или тако нешто... Не желите да на њега ставе велику стару решетку.
11. Чувајте га исправно
Чувајте га у замрзивачу на месту на којем нећете често морати да складиштите друге ствари и увек (увек) га уклањајте да бисте преуредили ствари, пазећи да га не изоставите дуже од неколико минута.
12. Контролни мирис
Ваш колач може упити мирисе других ствари у замрзивачу ако нисте опрезни, па пазите шта још тамо складиштите. Ово је један од разлога зашто се исплати пакирати колач у толико слојева.
13. Нежно одмрзните
Извадите колач из замрзивача најмање 36 сати пре него што га поједете и ставите у фрижидер да се одмрзне, пластичну фолију, папир за замрзавање, кутије, кокице и све остало.
14. Довести на собну температуру
Пажљиво уклоните све кокице и омот. Ваше глазура је сада најрањивија јер више није смрзнута. Запамти, Тортоисе: Полако и постојано побеђује у трци.
Више: 51 јединствена свадбена торта за најискреније парове
Годину дана касније... „Упомоћ, глазура је оштећена!“
Удахни дубоко. Ако вам је глазура још увек била превише деликатна да би је направила и превише оштећена да би служила онаква каква јесте, ако вам смета, можете је остругати и одмрзнути. Не, можда не изгледа тако добро као оно што је урадио ваш професионални пекар, али у неким случајевима је боље него да изгледа као да је колач коришћен за вежбање мете.
