Време се загрева, а знате шта то значи? Сезона је роштиља! Припремите се за печење на жару тако што ћете детаљно размотрити шта је и шта није потребно када је у питању безбедно печење на роштиљу.
Ах, ако вас први топли поветарац натера да откријете роштиљ и запалите га, прочитајте ове ствари за роштиљ, а шта не треба да бисте били сигурни да сте роштиљ сигуран и здрав.
Проверите вентилационе отворе
Требали би бити отворени (ако су затворени, ваша ватра ће се угасити).
Користите одговарајући стартер за роштиљ
За почетак роштиља користите новинске или почетне коцке. Клоните се испарљивих горива, попут упаљача, јер то може проузроковати опасне пожаре на које нисте спремни.
Не користите боцу воде за прскање упале
Држите све упале под контролом тако што ћете бити спремни да затворите поклопац роштиља.
Не користите посуђе и тањире који су додиривали сирово месо
Када месо изнесете на послужавник, побрините се да имате још једно чисто место при руци на које ћете ставити месо када се пече. Исто важи и за ваше клешта и било који други прибор за роштиљ који сте користили током кувања меса. Држите један сет за сирово месо, а други за уклањање са роштиља и сервирање након кувања.
Држите поклопац затворен
Потенцијално ћете уништити храну (или у најмању руку одбацити време печења) ако наставите да отварате поклопац, јер сваки пут када га подигнете да завирите, пуштате драгоцену топлоту. Ако ипак подигнете поклопац, будите спремни да кувате храну дуже време.
Не окрећите храну више од једном
Ако то учините, ризикујете да се месо препече и постане тврдо. (Изузетак је, наравно, ако рецепт захтева превртање хране више пута.)
Не притискајте хамбургере
Из неког чудног разлога, многи људи осећају потребу да гурају бургере лопатицом. Када притиснете хамбургер, истиснете све масти и уља која га чине влажним и меким - и на крају добијете тежак, тврд хокејашки пак.
Не служите недовољно печено месо, посебно пилетину
Користите термометар за тренутно очитавање, а ако морате, исеците га на један комад меса да бисте проверили колико је то добро урађено. (Ако то учините, задржите ово послуживање за себе, а не за госте, јер када нарежете месо, сокови ће побегните, а својим гостима желите да послужите само најбоље.) Чак и ако нико не воли тврдо месо, прекувано месо је сигурније од недовољно печеног месо. Ако користите термометар за тренутно очитавање, говедина и риба би требало да буду 145 степени Ф, а пилетина 165 степени Ф.
Још савета за храну
5 рецепата за роштиљ од врхунских канадских кувара
Које је најздравије уље за кување?
5 рецепата за роштиљ на Дан Канаде
