Како сами направити предјело од киселог тијеста - лакше је него што мислите - СхеКновс

Уз неколико једноставних састојака и неколико дана стрпљења, од почетка можете направити домаћи предјело од киселог тијеста и нећете вјеровати колико је лако. Након што сте припремили предјело, можете лако испећи свежу векну хлеба од киселог теста.

Повезана прича. Једноставан, а укусан рецепт за хлеб са којим се могу носити чак и почетници у печењу

Прављење властитог предјела од киселог тијеста није тако застрашујуће како звучи. Показаћу вам колико је то заиста једноставно, и даћу вам рецепт за домаћи хлеб од киселог теста када ваша предјела буде спремна. Дозволите себи неколико дана унапред да припремите предјело од киселог тијеста, јер мора да ферментира.

Са неколико једноставних састојака попут брашна, соли, квасца и топле воде, лако можете направити предјело од киселог тијеста за печење укусног домаћег хљеба.

Почните додавањем активног сувог квасца, шећера и топле воде у чисту теглу. Уверите се да је тегла велика, јер ће се стартер током првог дана ферментације накупити и запенити.

Када квасац одстоји, додајте преостале састојке и промешајте дршком дрвене кашике. Покријте врх тегле папирним убрусом са неколико малих рупа или газом.

Након првог дана, стартер ће почети да се меша. Ово је почетак процеса ферментације.

Другог дана стартер изгледа у основи исто као и првог дана, уз благо стварање пене. Почећете да примећујете мало киселе ароме која долази из стартера. Ово је добро!

Трећег дана приметићете да је пењење престало и да се дешава неко одвајање. У реду је, само добро промућкајте стартер.

Четвртог дана приметићете промену боје у смеши и много раздвајања. То значи да је ваш стартер спреман за употребу у пецивима. Померите стартер у фрижидер док не будете спремни за употребу. Сада имате свој властити домаћи предјело, спремно за употребу у свим печеним производима од киселог тијеста.

Домаћи рецепт за кисело тесто

Приноси 2-1/2 шоље

Време припреме: 15 минута | Неактивно време: 4 дана | Укупно време: 4 дана 15 минута

Састојци:

• 1 (1 кашика) паковања сувог квасца
• 1 кашика шећера
• 2-1/2 шоље топле воде (није врела)
• 2 шоље брашна
• Прстохват морске соли

Упутства:

1. У веома велику теглу или чинију додајте квасац, шећер и топлу воду. Добро промешајте и оставите да одстоји 10 минута или док смеса не почне лагано да се пени.
2. Додајте брашно и морску со у теглу. Дршком дугачке дрвене кашике мешајте стартер све док нема грудвица, а он је веома лепљив, али гладак.
3. Покријте врх тегле газом и причврстите је гумицом.
4. Чувајте стартер на тамном, хладном месту 4 дана, док не почне да ферментира.
5. Када стартер ферментира, чувајте га поклопљено у фрижидеру.
6. Сваки пут када узмете из предјела за печење, мораћете да га напуните додавањем 1-1/2 шоље брашна и 1-1/4 шоље топле воде у теглу, а затим је добро промешајте и оставите да одстоји преко ноћи.

Једноставан рецепт за домаћи хлеб од киселог теста

Приноси 1 велику или 2 мале векне

Време припреме: 20 минута | Неактивно време: 1 сат 20 минута | Време печења: 30 минута | Укупно време: 2 сата 10 минута

Састојци:

• 1 кашика активног сувог квасца
• 1 кашичица сировог шећера
• 1 шоља топле млаћенице
• 3 кашике несланог путера, омекшаног
• 1-1/2 шоље стартера од киселог теста
• 1 цело јаје
• 3-1/2 шоље хлеба или универзалног брашна
• 1 кашичица морске соли

Упутства:

1. У велику чинију за мешање додајте активни суви квасац, шећер и топлу млаћеницу. Помешајте и оставите да стоји 10 минута.
2. Умешајте стартер са јајима и јаје у смесу квасца.
3. Додајте морску со и додајте брашно у смешу квасца по 1 шољу, мешајући док се не формира меко, лепљиво тесто.
4. Окрените тесто на побрашњену површину и месите 5 минута.
5. Ставите тесто у благо науљену стаклену чинију. (Користите велику чинију јер ће се тесто удвостручити како расте.) Покријте и оставите да одстоји 1 сат или док се тесто не удвостручи.
6. Загрејте рерну на 375 степени Ф и обложите лим за печење папиром за печење.
7. Окрените тесто на побрашњену површину и пробушите га.
8. Обликујте га у 1 велики хлеб или 2 мања хлеба и ставите тесто на плех. Оставите тесто да одстоји 20 минута ради другог надоласка.
9. Пеците хлеб непокривен 25 до 30 минута или док хлеб не постане златно браон, а центар потпуно печен.
10. Нарежите на кришке и послужите по жељи.

Још рецепата инспирисаних киселим тијестом

Вегански надјев од киселог теста
Панзанела од киселог теста са пилетином
Хлеб од киселог теста од рузмарина