Ако жудите за једноставним, здравим, Азијски-оброк у стилу, не тражите даље од Пад Тхаи -а. Ово укусно јело, направљено од пиринчаних резанци, пуно поврћа и ваш избор протеина у комбинацији са слатким и зачињеним сосом задовољава и брзо се поправља. Ево неколико укусних Пад Тхаи рецепата.
Прављење пад тајландског
Национално јело Тајланда, Пад Тхаи има много укусних варијација. Протеини се могу променити од шкампа преко пилетине до говедине до свињетине до тофуа, а поврће може бити скоро све што желите
имати при руци или жељи. Већина Пад Тхаи -а такође има кикирики (иако се они могу изоставити ако постоји алергија), клице пасуља, јаје и сос направљен од цитруса, рибљег соса, чили паприке и
тамаринд.
Пад Тхаи је релативно здрав, препун немасних протеина и поврћа, а може бити још здравији ако се упали сос и уље и одаберу резанци од целих зрна. Све док вас
ако имате технику и основне састојке, можете направити било коју врсту пад Тхаи -а по вашем укусу и жудњи.
Пад Тхаи Рецепти
Пилећи пад Тхаи
Прави 6 порција
Састојци:
1 (12 унци) паковања пиринчаних резанци
1 килограм пилећих прса без коже без коже, исецканих на коцкице
2 кашике путера
1/4 шоље биљног уља
4 јаја, умућена
1 кашика белог винског сирћета
2 кашике рибљег соса
3 кашике гранулираног шећера
1 кашичица млевене црвене паприке или по укусу
2 шоље клица пасуља
1/4 шоље кикирикија, здробљен
3 лука, исецкана
1 шоља белог зрна кукуруза
1 креч, на четвртине
Упутства:
1. Потопите пиринчане резанце у хладну воду 45 минута или док не омекшају. Одводите и резервисите.
2. Пирјајте пилетину на растопљеном маслацу док споља не порумени. Извадите пилетину из тигања и резервисите.
3. У тигању загрејати уље и додати јаја, кувати док се не стегне. Додајте пилетину и кувајте 5 до 6 минута, а затим додајте резанце.
4. Умешајте сирће, рибљи сос, шећер и црвену паприку. Наставите да кувате док резанци не омекшају, често мешајући. Помијешајте клице пасуља, кикирики, млади лук и кукуруз у смјесу и кухајте док
загрејан кроз.
5. Кашиком подбаците тајландски на тањир за сервирање и исцедите лимету преко стола за послуживање.
Тајландски шкампи
Прави 4 порције
Састојци:
6 унци широких пиринчаних резанци
2 кашике рибљег соса
2 кашике гранулираног шећера
1 кашика соја соса
1 кашичица хоисин соса
1 кашичица соса од љуте паприке
1 кашичица млевеног белог лука
1 кашичица биљног уља
6 унци средњих шкампи, ољуштених и очишћених
1-1/2 шоље клица пасуља
2 кашике кикирикија, сломити
1/3 шоље грубо исецканог свежег цилантра
10 листова менте, исецканих на мале комаде
1 лимун, на четвртине
Упутства:
1. Потопите резанце у хладну воду 45 минута или док не омекшају. Одводите и резервисите.
2. У малој чинији помешајте рибљи сос, шећер, соја сос, хоисин сос и љути сос.
3. Пирјајте бели лук на врелом уљу само неколико секунди, а затим додајте шкампе и кувајте, мешајући 1 до 2 минута. Умешајте смешу са рибљим сосом, па додајте резанце, кувајте док резанци не постану
тендер и шкампи су потпуно кувани.
4. Умешајте клице пасуља и кувајте док се не загреју па поспите кикирикијем, цилантром и наном. Кашиком ставите смесу на тањир за послуживање и исцедите лимунов сок.
Тофу Пад Тхаи
Прави 4 порције
Састојци:
1 (12,3 унци) паковање чврстог тофуа, оцеђено
1 кашика кукурузног скроба
6 унци широких пиринчаних резанци
1/2 шоље кечапа
2 кашике гранулираног шећера
2 кашике рибљег соса
1 кашика Срирацха (љути сос)
2 кашике биљног уља, подељено
2 јаја, умућена
1 беланца, тучено
1/2 шоље младог лука, исецканог
2 кашике сецканог свежег цилантра
2 кашике кикирикија, исецканог
1 лимун, на четвртине
Упутства:
1. Распоредите тофу на неколико слојева папирних убруса на тањиру и прелијте са још папирних убруса. Поставите тежак тањир на тофу и оставите га да стоји 30 минута, притискајући а
неколико пута за испуштање воде. Када се потпуно исцеди, исеците тофу на коцкице и нежно га прелијте кукурузним скробом.
2. Потопите резанце у хладну воду 45 минута или док не омекшају. Одводите и резервисите.
3. Кечап промешајте са шећером, рибљим сосом и Срирацхом. Пирјајте тофу у 1 кашичици врелог уља до златне боје, око 5 до 7 минута. Извадите тофу из шерпе помоћу прорезане кашике и оставите са стране.
4. У тигању загрејте 1 кашику уља и додајте јаја и беланца, кувајте док се не стегне. Извадите јаја из тигања и оставите са стране.
5. У тигању загрејте преостале 2 кашичице уља. Додајте резанце и динстајте 3 минута, а затим додајте смесу кечапа. Умешајте јаја, мешајући док се добро не сједине и загрејте. Промешајте лук и цилантро
у смесу, затим лагано умешајте тофу.
6. Кашиком ставите смесу на тањир за послуживање и исцедите лимунов сок.
Више здравих азијских рецепата
- Фусион храна: карипско-азијски рецепти
- Једноставни азијски рецепти
- Помфрит од говедине и броколија, ражњићи од азијског бакалара и друго
