Сви смо чули гласине: Они чипс кромпира зелених нијанси који уђе у врећу су отровни.
Али да ли су заиста? И ако је тако, колико је опасно јести их? Одлучили смо да једном заувек дођемо до дна мита о зеленом кромпиру како бисмо могли на миру грицкати.
1. Шта кромпир постаје зелен?
Када је кромпир изложен светлости, производи се хлорофил. Зелени пигмент који видите само је знак да је кромпир или узгојен преблизу површини земље или ускладиштен на превише светлом подручју.
Више:6 лаких начина да омекшате тешке комаде меса
2. Али да ли је зелени кромпир безбедан за јело?
"Зелени кромпир има алкалоид (соланин) дизајниран да заштити кромпир од инсеката", рекла је др Маргарет Донохуе, медицински психолог који такође узгаја кромпир Она зна.
Када је кромпир изложен светлости, ниво соланина расте. Овај алкалоид, а не сама боја, може учинити зелени кромпир опасним. Међутим, пошто се та зелена боја поклапа са повишеним нивоом соланина, служи нам као згодно упозорење. Згодно, зар не?
Више:Како спасити десерт када сте покварили печену посластицу
У малим дозама, зелени кромпир (или један зелени чип у кеси) је безбедан за јело. „Морали бисте да једете килограме зеленог кромпира да бисте се разболели“, рекао је Донохуе. Ипак, „није добра идеја“ редовно их јести, саветовала је.
Соланин је концентрисан у кожи кромпира и очима кромпира. Ако огулите и уклоните зелене делове коже и кромпира, уклонићете већину соланина и кромпир ће бити безбедан за јело.
3. Како можете спречити зелени кромпир?
Прилично је једноставно: Чувајте кромпир на хладном и тамном месту (али не у фрижидеру или ће се скроб претворити у шећер, а укус ће бити необично сладак). Воила! Све док ваш кромпир није изложен светлости, неће постати зелен. У случају да кромпир не складиштите на отвореном, побрините се да га поједете у року од неколико дана од куповине - или пре него што почну да зелене.
Више:Колико свежа храна заиста стоји у фрижидеру (ИНФОГРАФСКИ)
