Француска супа од лука са спорим шпоретом и друга угодна удобна храна - СхеКновс

Удобна храна је моја омиљена храна. Обожавам печење у лонцу, мац и сир, пилетину и кнедле, питу од јабука, сваки рецепт који се осећа као топао загрљај. Ове јесени загрлите своју породицу и вратите их за трпезу са овим рецептима за загревање тела и душе.

Повезана прича. Добронамерни поклони које не смете дати некоме ко се бави неплодношћу

т

Супа од француског лука у лаганом шпорету

тТајна овог класичног рецепта (који се налази у мојој последњој књизи) је у кувању лука мало и полако на маслацу најмање 30 минута тако да испуштају садржај воде и постају мекани, златни и слатки или карамелизован. Након што се скувају, можете све ставити у спор шпорет и оставити да одстоји.

Састојци:

• 4 кашике (1/2 штапића) несољеног путера

т

• 1 кашика уља репице

т

• 2-1/2 до 3 килограма жутог лука, танко нарезаног

т

• 1 кашичица кошер соли

т

• 1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера

т

• 2 чешња белог лука, млевено

т

• 1 шоља сувог белог вина

т

• 2 ловорова листа

т

• 2 литре говеђе чорбе

т

• 1 кашика Боље од јунећег бујона

т

• 4 шоље (1 фунта) исецкане Груиере

т

• 1/4 шоље (1 унца) исецканог Асиага

т

• Крутони, купљени у продавници или домаћи

Припрема:

1. Растопите маслац са уљем репице у холандској пећници на тихој ватри.

т

2. Додајте лук и зачините сољу и бибером.

т

3. Повећајте температуру на средњу и кувајте лук, повремено мешајући, док се лук не карамелизује, 25 - 30 минута.

т

4. Додајте бели лук и динстајте док не добије мирис, 1-2 минута.

т

5. Повећајте температуру и умешајте бело вино.

т

6. Када се течност преполови, сипајте смешу лука у спор лонац.

т

7. Додајте ловоров лист, говеђу јуху и говеђу подлогу.

т

8. Покријте и кувајте на високој температури 7 сати.

т

9. Када се тајмер искључи, загрејте рерну да се пече.

т

10. Распоредите 6 чинија отпорних на рерну на плех.

т

11. Куханом кашиком пребаците кувани лук у чиније, обавезно одбаците ловоров лист.

т

12. Врућу супу сипајте у чиније, остављајући око 1/4 инча простора на врховима.

т

13. На сваку чинију ставите 2 или 3 крутона.

т

14. Сложите Груиере и поспите Асиаго по крутонима.

т

15. Ставите чиније испод бројлера и пеците док се сиреви не растопе и постану мехурићи и порумене, 2 - 3 минута.

т

16. Супу послужите топлу са додатком крутона.

Печење у кантри стилу

т

т Служи 6-8

т Печење у лонцу може се припремити у рерни, лонцу на притисак, у лонцу за споро кување. Овај рецепт одражава чувено печење у лонцу моје маме, које је направила у рерни. Већина рецепата за споро кување траје око 8-10 сати, омогућавајући вам да уживате у печењу у недељи увече. Или погледајте рецепт за лонац под притиском у мојој новој кухарици за удобну храну Назад око стола… можете пећи у лонцу на столу за нешто више од сат времена.

Састојци:

• 1 (3 - 4 фунте) доње округло печење без кости

т

• 1/2 шоље универзалног брашна

т

• Кошер сол и свеже млевени црни бибер

т

• 1/4 шоље уља репице

т

• 2 средња лука, на четвртине

т

• 3 чешња белог лука, здробљена

т

• 1 кашика парадајз пасте

т

• 1 шоља сувог црног вина

т

• 3 шоље говеђег темељца

т

• 2 гранчице свежег тимијана

т

• 2 ловорова листа

т

• 3 шаргарепе, исечене на комаде од 1 инча

т

• 2 стабљике целера, исечене на комаде од 1 инча

т

• 6 белих или црвених блажених кромпира, на четвртине

т

• 1/2 шоље сецканог свежег першуна

Припрема:

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.

т

2. Печено осушите папирним убрусом. Брашно распоредите на велики тањир. Печење удубите у брашно, потпуно га премажите. Обилно га зачините сољу и бибером.

т

3. Загрејте уље репице у холандској пећници на средње јакој ватри. Пржите месо са свих страна док добро не порумени. Опечено месо извадите на тањир. Додајте лук, бели лук и парадајз пасту у лонац и кувајте док лук и бели лук не почну да постају златни. Додајте црно вино и кувајте, састружући смеђе комаде са дна лонца, док се вино не смањи на 1/2 шоље, око 10 минута. Вратите месо у лонац.

т

4. Додајте говеђи темељац, мајчину душицу и ловоров лист и оставите да проври. Покријте и пребаците у рерну. Пеците 2-1/2 сата. Додајте шаргарепу, целер и кромпир и пеците још 2 сата. Печено пребаците на даску за резање и оставите да одстоји 15 - 20 минута. Док се месо одмара, скинути маст са соса. Пребаците сос у шерпу и загрејте. Печење нарежите на танке кришке, поређајте на тањир за послуживање и украсите першуном. Послужите печење у лонцу уз умак.

Пудинг од хлеба и пита од јабука

т

т Служи 8 - 10

т Ако вам је остало нешто пите од јабука са тог породичног окупљања, можете направити потпуно нови рецепт који би могао бити чак и бољи од оригиналне пите. Такође сам био познат по томе што сам купио питу само да ово направим. Нема правила против послуживања овога за доручак... само кажем.

Састојци:

тХлебни пудинг:

• 24 унци (1 векна) цхаллах хлеба, исеченог на коцке од 2 инча

т

• 8 јаја

т

• 2 шоље млека

т

• 2 шоље тешке павлаке

т

• 1 шоља белог шећера

т

• 1/2 шоље светло браон шећера, упаковано

т

• 2-1/4 кашичице млевеног цимета

т

• 2 кашичице екстракта ваниле

т

• 6 кашика маслаца, растопљеног

т

• 1/2 (9 к 3 инча) пите од јабука у дубоком јелу, исецкане на велике комаде

тКарамел рум сос:

• 1 (19,5 унци) тегла карамел сос

т

• 1 кашичица екстракта рума

Припрема:

1. Да бисте припремили пудинг од хлеба, загрејте рерну на 350 степени Ф. Подмазати тепсију 9 к 13 инча; оставити по страни.

т

2. Коцке хлеба ставите у велику чинију; оставити по страни.

т

3. У чинији средње величине умутите јаја, млеко, павлаку, оба шећера, цимет и ванилију. Туците док се добро не измеша. Прелијте мешавину јаја и растопљени путер преко хлеба и нежно га мешајте док хлеб не упије већину смесе јаја. Додајте комаде пите од јабука и лагано их промешајте да се равномерно сједине.

т

4. Лагано прекријте посуду за печење алуминијумском фолијом и пеците 35 минута. Уклоните фолију и пеците откривено још 35 - 40 минута или док чачкалица која је уметнута у средину не изађе чиста.

т

5. Да бисте припремили сос, комбинујте карамел сос и екстракт рума у ​​чинији погодној за микроталасну пећницу; микроталасна на 60 - 90 секунди или док се не загреје. Послужите уз топли пудинг од хлеба.

---

т

тДавид Венабле је водитељ програма КВЦ‘популарна емисија о кувању и трпезаријиУ кухињи са Давидом. Он нуди разнолико и јединствено искуство гледаности са функцијама као што су информације о производу, демонстрације кувања, гости у етеру, наступи славних личности и интеракција са гледаоцима. Ф.пусти га Твиттер и Фејсбук.