Одувек сам волео емисију Андрева Зиммерна Бизарре Фоодс. Мислим, гледање одраслог човека како једе дивљи геодук у основи је једна од најсмешнијих ствари које можете видети у емисији о храни (Гоогле геодуцк, па ћете видети на шта мислим). Све је покушао од ферментисане гренландске ајкуле до нечега што се назива Џиновска морска штрцаљка.
Али у његовој емисији има много више од забаве гледати некога како једе нешто за шта бисмо могли помислити да је, па, бизарно.
„Моја целокупна сврха је да покушавам да научим људе стрпљењу, толеранцији и разумевању у свету који нема много тога ”, рекао ми је Зиммерн у недавном интервјуу када сам га питао зашто је његова емисија важна.
„Сви воле храну. Али ми волимо етиопску храну више него што волимо Етиопљане, више волимо мексичку храну него што волимо Мексиканце... Волимо храну која долази од људи који говоре другачије језик који не чујемо често, или који има боју коже која је другачија од наше, или који верују у духовни систем који је другачији од онога у шта верујемо “, рекао је он разрађен.
Ово ми је звучало тако истинито, посебно имајући у виду нашу тренутну политичку климу. Чини се да се многи Американци (и они у другим западним земљама) више него икад пре плаше „других“, било да то значи људе који су дошли у Америку из далека да започну нове животе или оне које виде на снимцима вести који воде ратове које је тешко разумети.
Али према Зиммерну, разумевање оних који се разликују од нас може бити прилично једноставно, заиста - само пробајте њихову храну.
„Велика већина људи у Америци прво кроз уста доживљава друге културе. Само користим најпопуларнији медиј - и онај кроз који посматрам свет - да покушам да натерам људе да буду мање склони презиру пре истраге. Ако могу да их наговорим да пробају храну која је помало чудна са другог места и свидја им се идеја о томе, можда ће се они мало мање веселити о људима који такође долазе с тог места. У свету се не ради о храни; свет је о људима, али из неког разлога изгледа да имамо прекид везе о људима. "
Више:15 састојака који су вам потребни у остави за савладавање јапанске кухиње
Али уместо да вам гура интензивне геополитичке наративе у грло, у својој емисији Зиммерн је у стању да своју љубав према храни, путовањима и искуствима подели са новим културама на потпуно потпун начин хумани. На крају крајева, када не путује ради своје емисије, он је муж и отац који зове Миннесоту кући.
Његова омиљена јела за породицу вероватно много личе на ваша.
„Имам жену и сина који не желе да тата прави његову ферментисану тепсију од лиснатих листова коју је недавно пробао. Ја печем пилетину и велики тањир печеног поврћа чешће него што кувам. Такође ћемо имати три или четири прилога при сваком оброку. Помаже нам да одржимо животињске протеине у равнотежи са остатком онога што једемо. "
Слично, Зиммерн жели да подсети људе да то не ради само зато што сте код куће или не можете да путујете значи да не можете сами тражити јединствена културна искуства и пробати храну из целог света заједнице.
„Случајно сам убеђен да можете„ путовати “у свој родни град без одласка. Само треба да уђеш у аутобус. " На пример, рекао ми је да је недавно отишао на другу страну град да поделе ифтар (вечерњи оброк током Рамазана, када муслимани прекину пост) у некој заједници оброк.
„На ифтару на јужној страни Минеаполиса било је око 200 људи, у заједници која је углавном насељена мексичким и сомалијским породицама. Био је то 9 долара вредан бифе традиционалне источноафричке хране који су скували људи из те културе. Било је то отприлике 3 миље од моје куће. А кад сам отишао одатле, плутао сам. Било је то сјајно искуство, а храна је била укусна. ”
Ако сте заинтересовани за кување хране из других култура код куће, Зиммерн каже да постоји неколико једноставних начина да направите први корак.
Више:14 основних састојака за кување тајландске хране код куће
„Само скувајте сваки дан нешто што раније нисте кували. Изаберите кухињу коју волите да једете. Ако волите тајландску храну, идите у продавницу, набавите неке тајландске састојке и направите нешто. Такође можете купити часопис за храну на другом језику - успут, има их на тоне - у било ком комшилуку “, предлаже он. Ако не знате речи, само их потражите на Гоогле -у. „Почећете да учите језик и пронаћи ћете друге рецепте“, рекао је.
Чини се да би вам, када толико путујете (Зиммерн је био у више од 150 земаља), могло да вам постане досадно. Али Зиммерн ми је рекао да у ствари свет постаје све мањи и бесконачнији што више путује.
Може се осећати мање јер упознате толико људи и схватите да у основи имате везу с њима. „Много смо сличнији него што смо икада замишљали, због чега сам толико замишљен у представљању света како га видим кроз храну у нади да ће и други кроз то видети наше заједничке тачке. Рибар који живи у колиби на трави на јужном крају Мадагаскара, тај рибар се бори са истим проблемима као и ја. Како бити добар муж, како бити добар отац, како наставити пружати храну. Он то ради у другачијем контексту, али ја имам више заједничког с њим него са комшијама низ улицу које немају породицу о којој би бринуле.
Па је рекао: „Да, свет је мањи, а ми смо сличнији него што смо икада могли замислити. Али, такође, наши животи и начини обављања ствари су тако сложени... То је као бесконачна експлозија боје снимљена кроз призму на зиду “, објаснио је он.
„Верујем да сте најбоља верзија себе док сте на путу“, рекао ми је Зиммерн, „и мислим да је храна најбољи начин да се сагледа култура. Кад то све саберете, мислим да је то веома убедљив разлог за укључивање. "
Зиммернове авантуре можете гледати у новој сезони Бизарре Фоодс Уторком на Травел Цханнелу. У међувремену, зашто не бисте погледали неке од њих наши рецепти и да нађете нешто потпуно ново за вечеру?
Више:10 индијских намирница у оставама за почетнике и ентузијасте
