Кад дође хладно време, добијам удобну храну жељну слатког кромпира. Овај хаш од слатког кромпира одличан је рецепт за вегански доручак за почетак дана са снегом на тлу и хладним залогајима у ваздуху.
Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени
Слатки кромпир
Служи 6
Састојци:
- 1-1/2 килограма слатког кромпира, нарезаног на коцкице величине залогаја
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 јалапено, засејан, млевен
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1/2 шоље сушеног парадајза, пакованог у маслиново уље, оцеђено
- 6 зеленог лука, исецканог (зелени и бели делови)
- 1 кашика ситно нарибане корице лимуна
- 2 кашике млевеног цилантра
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
Упутства:
- Ставите кромпир у велики лонац на јаку ватру и прелијте водом. Пустите да проври, смањите ватру на средње ниску и пирјајте 8 минута или док не омекша. Оциједите и оставите са стране.
- Загрејте уље у великој тави на средњој ватри. Додајте јалапено и бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте парадајз, зелени лук и корицу лимуна и кувајте, често мешајући, 2 до 3 минута.
- Додајте слатки кромпир и кувајте, повремено мешајући, док кромпир лагано не порумени.
- Посипајте цилантром и зачините сољу и бибером. Брзо промешајте, па послужите.
Још веганских рецепата за доручак
Вегански кекси за доручак
Мафини за доручак од мама цхиа банана
Кремасти смоотхие од веганских бобица
