Хлеб од киселог теста увек је диван поред салате. Али ако га испечете, исецкате и додате у салату, добићете заситни оброк који је још укуснији.
Иако волим леп комад протеина као последњи оброк у дану, повремено велики комад меса или пилетине, па чак и велики тањир тестенине, превише је за мој стомак. С времена на време, све што желим за вечеру је нешто мало лакше, нешто због чега се не осећам као да морам да раскопчам панталоне кад завршим, нешто попут... салате. А ова салата Панзанелла од Фине Цоокинг био је савршен одговор на моју жудњу. Чињеница да је додала пилетину и да је за њену припрему требало мање од 30 минута, учинила ме је још задовољнијим избором. Додавање неколико парадајза и јапанских краставаца учинило је савршеним крајем савршеног дана.
Панзанела од киселог теста са пилетином
Састојци:
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 4 (1 инча) кришке хлеба од киселог теста
- 2 шоље пилетине, исецкане на коцке од 1 инча
- 3 кашике сирћета од црвеног вина
- 1 кашичица пасте од инћуна
- 1 чешањ белог лука, млевен
- 4 парадајза, исецкана
- 1 јапански краставац, огуљен преполовљен по дужини, засејан и исечен на комаде од 3/4 инча
- 1/2 шоље црвеног лука, исецканог
- 1/4 шоље исецканог свежег зачинског биља попут босиљка, першуна или цилантра
Упутства:
- Загрејте роштиљ на средње јакој ватри. Намажите хлеб са обе стране са две кашике маслиновог уља. Пеците хлеб на жару док не буде добро означен, отприлике један минут по страни. Пребаците на даску за резање, исеците на коцке величине 3/4 инча и оставите са стране.
- У великој чинији умутите преостало маслиново уље и сирће. Умешајте пасту од инћуна и бели лук. Додајте хлеб, пилетину, парадајз, краставац, црвени лук и зачинско биље и добро промешајте. Зачините по укусу сољу и бибером и послужите.
Остали рецепти за салату
10-минутна медитеранска салата од туне
Цхутнеи од пилетине и салата од броколија
Ручак салата
