Пролеће обећава топлије време, али ипак нагиње спорадичним температурама и падавинама. Превише уобичајено, једног дана уживате у температури од 75 степени, следећег дана дрхтите на леденој хладноћи. Како сезона прелази са пролећа на лето, испуните апетит пролећем супе који су довољно срдачни за хладан дан, али вас очекују да предстоји топлије време.
Повезана прича. Италијанско окретање Гиаде Де Лаурентиис на француској супи од лука налази се у хлебу и сиру
Рецепти за пролећну супу
Супа од шпаргле и празилука
Прави 4 порције
Састојци:
- 6 унци празилука, исецканог
- 1 мали бели лук, исецкан
- 2 кашике сланог путера
- 4 шоље воде
- 4 мала црвена кромпира, исецкана
- 1 шаргарепа, исецкана
- 1/2 гомиле шпарога, исечене и исечене на комаде од 1 инча
- 1/2 шоље некуваног смеђег пиринча
- Соли по укусу
- 1/2 шоље свежег љуска грашка
- 1/3 шоље тешке павлаке
- 2 кашике млевеног свежег першуна
Упутства:
- Порилук и лук пропржите на маслацу док не омекшају.
- У лонцу закухајте воду и додајте кромпир, шаргарепу, шпароге и пиринач. Зачините по укусу сољу и оставите да се кува 30 минута на лаганој ватри или док поврће не омекша.
- Додајте грашак и густу павлаку у супу и кувајте док се не загреје и док грашак не омекша, 5 до 10 минута. Прелијте першуном када сте спремни за послуживање.
Пролећна пилећа супа
Прави 4 порције
Састојци:
- 1 пилетина (3-1/2 килограма), исечена на комаде
- 3 средње шаргарепе, преполовљене попречно
- 2 ребра целера, преполовљена унакрсно
- 1 средњи жути лук, на четвртине
- Соли по укусу
- 8 шољица воде
- 4 унце зеленог пасуља, исеченог на комаде од 1 инча
- Ротквице од 8 унци, исечене, исечене
- 8 унци рикуле
- 1 репа, исечена на комаде 1/2 инча
- Свеже млевени црни бибер по укусу
Упутства:
- Комбинујте пилетину, шаргарепу, целер, лук, со и воду у великом лонцу. Пустите воду да проври, смањите ватру и пирјајте 45 минута или док се пилетина не скува. Током кухања додајте воду да пилетина остане покривена.
- Уклоните пилетину и поврће и оставите да се охлади. Додајте лонац, ротквице, руколу и репу у лонац и пирјајте 5 минута или док поврће не омекша.
- Док се поврће кува, пилетину исеците на комаде, одбацивши кости и кожу. Додајте пилеће месо, шаргарепу, целер и лук у лонац и зачините бибером. Кувајте док се не загреје, око 5 минута и послужите.
Супа од спанаћа и коморача
Прави 4 порције
Састојци:
- 1/2 шоље исецкане луковице коморача
- 1-1/2 кашике маслиновог уља
- 1 велика црвена паприка, семена, исечена на коцкице
- 2 чешња белог лука, млевено
- 3/4 шоље орзо тестенина
- 4 шоље чорбе од поврћа са мало натријума
- 1 конзерва парадајза (16 унци), неоцеђена
- 5 до 6 унци свеже блитве, опране, орезане и исецкане
- 1/4 шоље сецканог свежег копра
- Сок од 1 лимуна
- 1 шоља воде
- Сол и свеже млевени бибер по укусу
Упутства:
- У лонцу на маслиновом уљу динстајте коморач док не омекша, око 5 минута. Умешајте црвену паприку и бели лук и кувајте док бели лук не постане златни.
- Сипати чорбу у лонац, па додати парадајз са течношћу и орзо. Довести смесу да проври и кувати поклопљено 10 минута.
- Додајте блитву и копар у лонац и наставите да кувате док блитва не увене, око 5 минута. Умешајте лимунов сок и воду па по укусу зачините сољу и бибером. Кувајте док се не загреје, око 5 минута.
Још супер супа за пробати
Најбоља икад француска супа од лука
Охлађена супа од грашка
Комбинација супа и сендвича
