С летовањем овде су хладне супе, али то не значи да не можемо појачати ватру са мало зачина.
Провео сам семестар на колеџу живећи у Шпанији са породицом домаћином која је јела газпацхо скоро сваки дан. Домаћица Мариа је успела и једно од мојих највећих жаљења у животу је што од ње нисам добила рецепт пре него што сам отишла. Било је невероватно освежавајуће и укусно у врелини летњих и раних јесенских дана на Цоста дел Сол -у, и радовао сам се томе сваки дан кад дође наша 15:00. велики оброк.
Ова верзија, иако нема ништа попут Маријине у припреми (кувала је и огулио парадајз, за шта немам стрпљења), има прилично сличан укус. Јалапено лепо изводи мали ударац. Нисам сигурна да ли би Марија одобрила тај додатак, али додаје охлађену супу дубину укуса и зачина како би ствари биле занимљиве. Савршен је почетак летње вечере или чак лаганог ручка.
Зачињен рецепт за печени јалапено газпацхо
Служи 4
Састојци:
- 1 јалапено, преполовљен и засечен
- 2 велика парадајза, исечена на четвртине
- 1/2 шоље воде
- 1 чешањ белог лука
- 2 стабљике целера
- 1/4 шоље листова босиљка
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
- 1 кашика сирћета од црвеног вина
- Со и бибер
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф. Лим за печење обложите фолијом. Ставите јалапено на лим за печење, покапајте с 1 жлицом маслиновог уља и пеците око 20 до 25 минута, док кожа не загори и не добије мјехуриће.
- У међувремену, сједините преостале састојке у блендеру и миксајте док не постане глатко.
- Извадите јалапено из пећнице и оставите га да се одмори док се не охлади довољно да се додирне.
- Пажљиво очистите кожу од паприке и ставите две половине у блендер.
- Мешајте око 15 до 20 секунди, док се паприка не сједини у супу.
- Сипајте супу у чинију, поклопите и оставите у фрижидеру најмање 2 сата док се не охлади.
Још рецепата за газпацхо
Зелени газпачо
Слатка паприка, јалапено и газпацхо од цилантро
Газпачо од златне репе
