Лосос, шпароге и пиринач чести су остаци у мом дому, а њихова поновна употреба је задатак. Али једноставним бацањем у шерпу и давањем азијског њуха, овако остаци остатака оживљавају на мом кухињском столу.
Постарам се да моја породица једе рибу најмање једном недељно. Имајући децу, наш избор рибе ограничен је на оно што ће јести. Хвала богу, лосос је један од њих, јер је веома здрав јер је богат омега-3 масним киселинама, протеинима и витамином Д. Једини начин на који га кувам је на тави тако да кожа постане изузетно хрскава, а месо мекано и сочно. Обично га пратим и са поврћем на жару, а често су то и шпароге.
Апетити се разликују, а понекад ми заврше и остаци. Ако имам мало пиринча, моје победничко јело у оживљавању је да их бацим заједно у шерпу и окусим азијским аромама.
Рецепт од прженог пиринча са лососом и шпарогама
Служи 2
Састојци:
- 8 копља шпарога (остаци или свежи)
- 1 килограм лососа (остаци или свежи)
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 шоље куваног белог пиринча
- Кора од 1 лимете
- 2 кашике сока од лимете
- 1/2 кашичице ренданог ђумбира
- 3 кашике соја соса
- Со
- Бибер
- 1/2 младог лука, танко нарезаног
Упутства:
- Ако се шпароге још нису скухале, онда их пеците на тави на средњој ватри док се не скухају, а затим их уситните.
- Ако лосос још није куван, испеците га на истој решетки на средње јакој ватри, а затим га исеците.
- Ако су шпароге и лосос остали, идите право на овај део. У шерпи загрејте маслиново уље на средњој ватри и динстајте лосос и шпароге. Мешајте 2 минута док не обоје.
- Додајте пиринач. Ако се споји, одвојите виљушком. Док кувате пиринач, он ће омекшати, па не брините ако вам се чини да је сув и тврд. По потреби додајте још уља.
- Када пиринач омекша и равномерно се премаже уљем, додајте корицу лимете, сок лимете, ђумбир, соја сос, со и бибер.
- Украсите младим луком. Послужите топло.
Још рецепата за лосос
Лосос, шпароге и Брие куицхе
Лосос на жару са сосом од ђумбира
Лосос на жару са кукурузом и едамаме сукоташом
