Предивна посластица чека вас на овој Хануки, али није бабка. Зове се кокош и пун је слатке чоколаде и нежне коре.
Кокош је јеврејска посластица слична колачу од бабке, само кокос седи ниже, дужи је и није плетен као бабка. Кокош генерално не долази са штруцелом као бабка, а пун је чоколадне мешавине или оне са укусом цимета и/или кафе.
Овај рецепт за кокос има пуњење направљено само од какао праха и три различите врсте шећера. Хајде да проверимо како је направљен.
У чинију средње величине додајте састојке за пуњење-какао у праху, гранулирани шећер, смеђи шећер, шећер у праху и екстракт ваниле.
Затим промешајте заједно.
И оставите на тренутак док правите тесто.
Приликом прављења теста почните додавањем сувог активног квасца у малу чинију са топлом водом. Оставите квасац у води док не почне да мехури (око 10 минута).
У чинију средње величине додајте састојке за тесто.
Кад квасац почне да мехури, додајте га у чинију са састојцима за тесто.
Мешајте састојке док се не формира тесто. Умесите тесто неколико пута, а затим га ставите на даску за резање обложену брашном. Ножем прережите тесто на пола. Вратите једну половину у чинију и оставите је са стране.
Разваљајте другу половину теста.
По врху теста намажите уље репице.
Затим поспите смесу какаа по врху теста.
Почевши од најдуже стране, разваљајте тесто. Крајеве мало уштипните да смјеса какаа не исцури. Такође спојите крај роладе од теста.
Положите кокос на пергаментни папир. У малу чинију додајте јаје и воду. Умутите заједно и премажите прање јаја на врх кокоша. Поновите поступак за преостали комад теста. Пеците у рерни док тесто не добије златну боју (око 30 минута).
Извадите из рерне и оставите да се охлади.
Послужите топло и уживајте.
Кокош рецепт
Служи 10
Време припреме: 25 | Време печења: 30 минута | Укупно време: 55 минута
Састојци:
За пуњење
- 1/2 шоље какаа
- 1/2 шоље гранулираног шећера
- 1/2 шоље смеђег шећера
- 1/2 шоље шећера у праху
- 1 кашика екстракта ваниле
За тесто
- 3 шоље плус 2 кашике брашна
- 1 кашика сувог квасца
- 1/4 шоље топле воде (за квасац)
- 1/3 шоље сока од поморанџе
- 1/4 шоље шећера
- 2 јаја (за тесто)
- 2 цртице соли
- 1-1/2 штапића путера, омекшано
- 3 кашичице уља репице
- 1 умућено јаје (за прање јаја)
- 3 кашичице воде (за прање јаја)
Упутства:
За пуњење
- У чинију средње величине додајте све састојке и промешајте. Оставите по страни.
За тесто
- Загрејте рерну на 350 степени Ф.
- У малу чинију додајте квасац и топлу воду. Оставите да се смеша меша (10 минута).
- У велику чинију додајте брашно, сок од поморанџе, шећер, јаја, со и путер.
- Чим смеса квасца почне да мехури, додајте је у тесто.
- Са великом кашиком помешајте састојке за тесто.
- Умесите тесто неколико пута рукама.
- Тесто положите на побрашњену даску за сечење и преполовите тесто. Вратите 1 половину у посуду за мешање.
- Другу половину, прилично танку, разваљајте у правоугаоник.
- Нанесите тесто лаганим премазом од уљане репице.
- Додајте 1/2 смесе какаа на врх теста и, почевши од најдуже стране, разваљајте тесто.
- Уштипните странице ролне да се чоколадна смеса не излије.
- Иштите ивицу теста на крају роладе.
- Положите роладу на лим за колаче обложен папиром за печење.
- У малу чинију додајте јаје и воду и умутите заједно.
- Намажите смесу јаја на врх ролне.
- Поновите поступак за другу половину теста.
- Пеците док тесто не добије златну боју (око 30 минута).
- Остави да се охлади. Нарежите и послужите док је топао.
Још рецепата за Хануку
Матзо супа за Хануку
Бабка са циметом и шећером
Цхаллах рецепт
