Опустите се уз један од ова три смрзнута домаћа расхлађена десерта.
Након дугог дана на плажи, тако је лако брзо зауставити сладолед, што може отежати праћење исхране. Али, уз мало воље и планирања, можете себе и своју породицу почастити нечим попустљивим, укусним и здравим, попут домаћег сорбета, граните или расхлађене супе.
1
Летња гранита од диње са свежом наном
Надамо се да су свежи летњи производи у вашем граду доступни као и сладолед. Ако је тако, покупите медену росу, диња и нану и направите овај освјежавајући рецепт. Шта је уопште гранита? То је као укрштање сорбета и бљузгавице. Не брините ако не можете да стружете лед сваких 30 минута, према упутству. Све док га не стружете неколико пута у тим почетним сатима, добићете текстуру налик гранити.
Састојци:
- 1/2 шоље шећера
- 1-1/2 шоље воде
- 24 листа менте
- 8 унци медене росе, исецкане
- 8 унци диња, исецкана
- 1 кашичица лимуновог сока
- 1/8 кашичице соли
- Гранчице менте за украшавање
Упутства:
- Комбинујте шећер, воду и листове менте у средњи лонац. Смеса се кува 4 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади. Уклоните листове менте и баците их.
- Помоћу великог блендера помешајте медену росу, диња, лимунов сок и со и охлађену мешавину шећера и воде; мешајте док не постане потпуно глатко. Смесу сипајте у херметички затворену посуду и охладите 3 сата.
- Након што прођу 3 сата, добро промешајте мешавину медене росе и сипајте је у тепсију величине 9 к 13 инча. Замрзните смешу 5-6 сати. Обавезно стружите виљушком сваких 30 минута прва 3 сата (да бисте одвојили кристале). Послужите у охлађеној чаши и украсите гранчицама нане.
2
Сорбет од кокосових малина без шећера
Овај рецепт без шећера и лактозе може бити спреман за неколико минута. Обавезно користите смрзнуте малине јер овај рецепт чини сорбетом без доданог леда. Ако желите да потрошите свеже малине (или купине) из фрижидера, само их замрзните преко ноћи и ујутру ће постати чврсте.
Састојци:
- 1/2 шоље конзервираног светлог кокосовог млека, хладно
- 1/3 шоље кокосове воде, хладна
- 3 кашике замене за шећер
- 8 унци смрзнутих малина
- 1/4 шоље незаслађених кокосових пахуљица, препечено
- 3 кашике (додатне) незаслађене кокосове пахуљице за украшавање, препечене
- Гранчице менте (опционално украс)
Упутства:
- Сипајте кокосово млеко и кокосову воду у малу чинију за мешање. Додајте шећер и мешајте док се шећер потпуно не раствори.
- Замрзнуте малине и смешу кокоса и шећера ставите у чинију процесора хране. Додајте 1/4 шоље препечених пахуљица кокоса. Пулсирајте 10 пута и обрадите око 45-55 секунди или док не постане глатко.
- За послуживање извадите сорбет из посуде и поспите додатне кокосове пахуљице. По жељи прелијте гранчицама менте.
3
Охлађена супа од лубенице
Угостите ли летњи роштиљ? Гости ће дочекати хладну посластицу пре него што стигну на десерт. Ова охлађена супа је згодна за припрему, али има изненађујуће сложен укус. Сматраћете се кулинарским чаробњаком! Да бисте ово додатно осветлили, користите немасни или безмасни ванилин јогурт.
Састојци:
- 4 шоље коцкица лубенице, засејане
- 1/3 шоље сока од јабуке
- 2 кашике свежег сока од лимете
- 1/4-1/2 кашичице млевеног ђумбира
- 1 кашика меда
- 1/3 шоље јогурта од ваниле (опционално украс)
- Листови свеже менте (опционално украс)
Упутства:
- Лубеницу, сок од јабуке, сок од лимете, ђумбир и мед прерадите у блендеру или процесору хране док не постане глатко, повремено заустављајући да састружете странице.
- Покријте и охладите 1 сат. Послужите у појединачним чинијама са кашиком јогурта и гранчицом нане, по жељи.
Давид Венабле је резидентни кухар и кухар књиге компаније КВЦ.
Још охлађених идеја за десерт
Гранита босиљка боровнице
Сорбет од пива од јагода
Охлађена супа од јагода
