Значај пилећег наслеђа - СхеКновс

Пасмине пилетине које су наши преци јели, које се сада називају баштином пилетине, су укусне. Пакују укус и текстуру за које нисте ни знали да пилетина може да има. Такође је важно за животну средину да једемо више наслеђене пилетине и то би потенцијално могло да помогне у очувању нашег екосистема.

Повезана прича. Како са децом славити Дан планете цео месец

Значај пилетине баштине

Први пут када поједете пилетину порекла, заборавићете све што сте знали о томе шта живина може бити. Пилетина на коју је већина људи навикла јер се продаје у ресторанима и продавницама је оно што људи очекују када помисле на пилетину. Укус је прилично благ, може бити некако млитав у текстури, али што је најважније, све је исто. Буквално, пилићи који расту у кокошињацима на североистоку су, генетски, иста раса као и пилићи који расту на југозападу. Озбиљно, да ли сте се икада запитали зашто се исти рецепт за пилетину може користити за птице које су узгајане у два различита дела света? То је зато што нема разлике у месу.

Уђите у баштину пилетину, која није једна пилетина, већ неколико различитих раса, од којих свака има своје јединствене карактеристике. Неки су одлични за пржење, други за динстање. Неке су одлично сотиране, док друге врсте треба кувати дуго пре него што буду спремне. Међутим, у скоро сваком случају, ако знате шта да радите с њима, пилетина из наслеђа има укус другачији од онога на који сте навикли. Још боље, ако се правилно узгајају, расе наслеђа заправо могу имати мањи утицај на животну средину и могу помоћи екосистему. Због тога су важни, али размотримо ове факторе мало дубље.

Природно пиле

Прво и најважније, пилетина из наслеђа је пилетина природе. Није промењено или генетски модификовано. Пилетина коју нађете у продавницама, чак и ако је потпуно природна или органска, ипак потиче од генетски модификованог пасмина која није створена због свог укуса, већ због своје величине и тако да расте три пута брже од природног пилетина. Никада не заборавите да се појмови попут свих природних и органских односе на то како је месо узгојено, а не на темељац из којег је пилетина настала. За љубитеље хране само ово је тачка за пилетину из наслеђа.

Хумани третман

Иако ништа не говори о томе да се пилетина из наслеђа мора хумано одгајати, у пракси то често јесте. Осим ако изричито не пише слободан узгој, данашња пилетина рођена је у огромном шталу за пилетину, живи у свом измету и не може крећите се и због тога што нема места и зато што је пројектован да буде толико велик да би могао сломити своје ноге Ходање. Ови услови не могу произвести исти квалитет пилетине као и слободно узгој.

Добра вест је да су данас наследници узгајивача пилића пустили своје пилиће на слободу и омогућили им срећан живот, што даје виши квалитет меса.

Окус

Опет, пилетина коју купујете у продавници је конструисана тако да расте брже и већа од природне пилетине. Добра вест је да је наука произвела већу птицу. Нажалост, то је успело по цену укуса. Пробајте сами и проверите да ли се слажете са наслеђем, пилетина има бољи укус.

Разноликост

Сва комерцијална пилетина је у суштини једна раса. То значи да је целокупна понуда живине тренутно изузетно подложна болестима, паразитима и другим притисци, док постојање више раса пилића значи да би барем једна пасмина могла бити отпорна на болест. Ако би се догодило нешто што би утицало на пилетину, попут недавног страха од птичјег грипа, било би могуће избрисати скоро сваку пилетину на свету. Чак и ако не убије читаву популацију пилића, застрашујуће ствари попут птичјег грипа повећавају цену пилетине само зато што не постоје друге алтернативе.

Више мисли о пилетини

Да ли треба да започнете сопствени кокошињац?
Да ли је органска храна здравија или само скупља?
15 еколошких разлога за куповину органског меса и млечних производа