Што се тиче тестенина, постоји бескрајан асортиман састојака који се могу саставити да се направи укусно јело. Овај пут користимо само здраве састојке у феноменалној комбинацији. Спреман?
Обично имамо проблема са састављањем 100 % здравог јела које нас чини срећнима. Али то се може догодити са овим рецептом, инспирисаним јелом од тестенине које сам пробао једном у ресторану док сам био на италијанској ривијери. Није баш тако исто што и ја, јер никако нисам могао да одем у кухињу и питам шефа за његов рецепт, али чим кад сам имао прилику, у удобности сопствене кухиње саставио сам оно чега сам се сетио од укуса тог укусног јело. За сос сам користио само три свежа састојка, комбинујући их са екстра девичанским маслиновим уљем, сољу и бибером. Резултат није само супер здрав, већ је и довољно укусан да вас натера на секунде.
Таглиателле са кремом од патлиџана, парадајзом и босиљком рецепт
Нека вас не одлаже печење патлиџана и бланширање парадајза. Патлиџане само ставите у пећницу и ољуштите кожице са парадајза, и вечера је спремна. Ово је једно од оних инспиративних јела које сам пробао током летовања на италијанској ривијери, са свежим поврћем и једноставношћу у кувању.
Служи 4
Време припреме: 20 минута | Време кувања: 30 минута | Укупно време: 50 минута
Састојци:
- 2 велика, округла патлиџана или 4 дуга патлиџана, пререзана на пола вертикално
- 1 шоља чери парадајза
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља плус екстра за преливање по јелу од скуване тестенине
- Со и бибер
- 14 унци таглиателле, свеже или сушено
- Листови свежег босиљка
Упутства:
- Загрејте рерну на 425 степени Ф.
- Ставите патлиџане кожом окренутом нагоре на тепсију обложену папиром за печење. Пеците 30 минута.
- У великом лонцу на јакој ватри прокухајте мало воде.
- Док чекате да вода прокључа, направите плитки, укрштени рез на дну сваког парадајза. У средњу чинију додајте лед и воду која ће се користити као купатило са леденом водом за парадајз.
- Кад вода прокључа, ставите парадајз у шерпу и кувајте 1 минут или док се коре не почну цепати.
- Парадајз извадите из кључале воде шупљом кашиком. Не искључујте ватру јер вам је потребно да скухате таглиателле када крема од патлиџана и парадајз буду спремни. Свеже таглиателле се кувају за 3 минута, док се суве таглиателле кувају за око 6 минута.
- У ледено водено купатило испустите парадајз, а затим огулите кожицу, почевши од реза. Исеците парадајз на пола или четвртине, а затим их оставите са стране у сувој посуди.
- Кад су патлиџани скувани, извадите пулпу из коже, а затим је ставите у блендер. Додајте маслиново уље, со и бибер. Прилагодите количину према свом укусу. Пулсирајте док не постане глатко и оставите са стране.
- У шерпу са кључалом водом поспите мало соли, а затим скухајте таглиателле према упутствима на паковању. Оцедите, резервирајући део воде ако желите да јело са тестенином буде мање густо.
- У чинији помешајте крему од патлиџана, таглиателле, парадајз и босиљак. Прелијте маслиновим уљем и послужите.
Више здравих јела од тестенина
Рецепти за здраву тестенину
Бели лук кељ тестенине
Фарфале од печурака и пилетине са орасима
