Сир на жару један је од оних сендвича који је добар за ручак или вечеру, али понекад сендвич једноставно није довољно заситан. Тада је време да извучете тепсију и претворите тај сендвич у нешто посебно што испуњава.
Обожавам Паула Деен. Начин на који прича, начин на који се понаша и посебно начин на који кува. Питате се зашто волим њено кување? Па, то је зато што жена користи толико путера и кајмака, свако њено јело је врхунска храна за удобност. Па би се, наравно, ухватила у коштац са једном од мојих омиљених намирница за удобност и учинила је још бољом. Не, то нису макарони и сир, мада је то дефинитивно међу мојих првих пет. Не, моја омиљена удобна храна мора бити сендвич са сиром на жару.
Док је моја омиљена верзија класичног сендвича исечена на америчке растопљене на парадајзу леп густ пшенични хлеб, са задовољством га могу заменити... па... скоро сваки сир испод сунца. Па кад је Паула (да, осећам се као да је познајем довољно добро да је зовем по имену) одлучила да узме сир са роштиља и претвори га у тепсију, знала сам да ће ми се свидети. И Ох. Мој. Бог. Био сам у праву. Да, додала је шунку и користила Груиере уместо америчког, али то је било апсолутно ван овог света. Заправо је било толико добро да је можда избацило сир са роштиља са првог места на мојој листи омиљених комфорних намирница. Један залогај и кладим се да ће и он бити на вашој листи фаворита.
Црокуе Монсиеур тепсија
Састојци:
- 6 кашика путера
- 1/4 шоље брашна
- 2 шоље немасног млека
- 2 кашике дижонског сенфа
- 3/4 кашичице кошер соли
- 1/2 кашичице бибера
- 1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 10 кришки белог хлеба
- 3/4 килограма деликатесне шунке
- 1-1/2 шоље исецканог сира Груиере
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф. Подмажите квадратну посуду за печење од 8 инча.
- Растопите путер у великој шерпи на тихој ватри док не закипи. Умутити брашно и кувати један минут. Постепено додајте млеко и кувајте док не постане густо и мехуриће, око пет минута. Умутите Дијон, со, бибер и мушкатни орашчић док се не сједине.
- Сипајте танки слој мешавине маслаца у припремљену посуду за печење и прекријте је са пет кришки хлеба. Кришке шунке положите на хлеб и прекријте равномјерним слојем сира. Поновите слојеве још једном, завршавајући трећим слојем мешавине путера да све покрије. Тепсију пеците 30 минута. Тепсију извадите из рерне, исеците на шест делова и одмах послужите.
Још рецепата са сиром на жару
Сланина и пименто сир на жару
Сендвич са сиром на жару и јабуком
Сендвич са поврћем са роштиља
