Акуафаба постаје све популарнија као замена за јаја у разним јелима и веома је популарна међу веганима и онима са одређеним алергијама на храну. А са само око пет калорија по кашичици и нултом масноћом, не бисте били сами знатижељни о овом новом тренду хране, без обзира на то ко сте.
1. То је нешто што многи људи одбацују
Та течност коју сте испуштали из пасуља (најчешће сланутак) - то је аквафаба.
2. Можете га сами направити
То је течност за кување из пасуља, па кад год правите пасуљ, правите и аквафабу.
3. Свестран је
Акуафаба се може користити као згушњивач, везиво, емулгатор и друго.
4. Не знају тачно зашто то функционише
Норвешки институт за истраживање хране то је проучавао, али је потребно још истраживања како би се открило зашто то чини његову магију.
5. То је божји дар за људе са алергијама на храну
Није само за вегане. Акуафаба је толико свестран да има потенцијал да дозволи људима са одређеним алергијама да уживају у многим стварима које ми остали узимамо здраво за готово.
6. Можете га користити за прављење безе
Можете га умутити баш попут беланаца (са заслађивачима и стабилизаторима) да бисте створили пену која се може претворити у колач од беланаца за питу или печене безе.
7. Прави одличан чоколадни моуссе
Једнако је гладак и пахуљаст као и оригинал, али аквафаба не мора нужно бити моуссе лакше.
8. Чини мекши, мање богат крем од маслаца
Акуафаба путер крем има прелепу текстуру, а недостатак маслаца у рецепту вам омогућава већу флексибилност при укусу.
9. Сигурно је бољи од лажног мајонеза
Проблем многих традиционалних веганских мајонеза је што немају укус по мајонезу. Али ако је то укус за којим жудите, спас ће бити аквафаба!
10. Лако је заменити јајима
Само га смањујте док не постане конзистенција беланаца, а затим буде око 3 кашике за једно јаје.
11. То је ваше тајно оружје за влажну пециву
Акуафаба прави влажнију торту од јаја, па ако нисте задовољни текстуром, пробајте акуафабу уместо другачијег рецепта. Само имајте на уму да неће радити у анђеоској торти.
12. Са њим можете направити и путер
Не само да је укусно, већ се многи људи куну путер од аквафабе за прављење коре за питу.
13. То траје неко време
У фрижидеру ће обично трајати отприлике колико и картон јаја. Али можете га и замрзнути.
14. Можете га дехидрирати
Дехидрирана аквафаба траје много дуже од течне.
15. Има своју Фацебоок страницу
Тхе заједнице је врло активан и стално објављује информације о својим експериментима са акуафабом.
Више о алергијама на храну
Ваш водич до слаткиша за Ноћ вештица прилагођених алергијама
Бриош без јаја је тако мекан и нежан да се практично топи у устима
У киселим краставцима: Како прилагодити алергије на храну на вашој вечери
