Цростини, италијанско предјело од хлеба, може бити преливено свиме што вам срце пожели. Ова умбријска верзија рицотте преливена смоквама куваним у портском вину је апсолутно невероватна!
Повезана прича. Мини пице са пршутом од Гиаде Де Лаурентиис неодољиво су слатке и укусне
Умбрија је једна од мојих омиљених регија у Италији. Довољно је близу Рима да одете на викенд путовања како бисте се препустили њиховој фантастичној култури хране и вина и величанственим пејзажима. На једном од ових путовања научио сам како да саставим ове укусне кростине од локалног продавца. Видите, омиљена италијанска забава је причати о храни. Овај рецепт је моја адаптација овог омиљеног умбријског кростина.
Цростини са пијаним смоквама и рицотта рецепт
Приноси 4 цростини
Састојци:
- 8-14 комада сувих смокви (дозволите 2-3 комада по хлебу, у зависности од величине)
- 1 шоља порт вина
- 1/2 шоље воде
- 1 штапић цимета
- 2 каранфилића
- 1 кашика гранулираног шећера
- 4 кришке хлеба
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 3/4 шоље рикоте (у зависности од величине хлеба)
- 2 кашике обријаних бадема
- Свежа нана (опционално)
Упутства:
- У посуду ставите суве смокве и маринирајте са 1/2 шоље порт вина и 1/4 шоље воде. Покријте и ставите у фрижидер. Оставите преко ноћи. Следећег дана маринаду баците.
- Грубо исеците 2 смокве, па их оставите са стране.
- Ножем направите мали рез на свакој преосталој смокви како би течност ушла током кувања. Такође их можете преполовити ако желите.
- На средњој ватри, у средњој шерпи, скувајте смокве са преосталих 1/2 шоље порт вина и 1/4 шоље воде, штапићем цимета, каранфилићем и шећером. Кад проври, динстајте на тихој ватри док сос не постане сируп и док смокве не омекшају, око 15-20 минута. Оставите са стране да се охлади.
- Прелијте хлеб екстра девичанским маслиновим уљем.
- На сваку кришку хлеба намажите добру количину рицотте.
- Прелијте охлађене смокве и мало сирупа.
- Поспите обријаним бадемима и наном, ако користите.
Још рецепата са смоквама
Глупава Брие печена од смокве и крушке
Залогаји смокве и горгонзоле са лиснатим тијестом
Слани намаз од смокве за празник
