Обично не чујем за лабораторије и мислим: "Њам!" али велики део хране коју једемо налази своју генезу у лабораторији. Сада се научници труде да покушају пилетина и ћуретину која се узгаја из ћелијских култура без икаквих животиња које морају бити заклане. Производ који се производи у лабораторији, а не на фарми, често се назива „чисто месо“. И иако звучи као нешто изван научне фантастике, могу помислите на више од неколико пријатеља вегетаријанаца и вегана који би били одушевљени сазнањем да могу уживати у својој старој омиљеној храни без икаквих животиња оштећен.
Више:21 „меснате“ веганске замене које ће вам помоћи да се ослободите навике сланине и кобасица
Према чланку о Матицна плоца, компаније као што су Нев Харвест, Хамптон Цреек, па чак и гигант перади Тисон Фоодс већ траже сарадњу са научницима о перади који раде на стварању „чистог меса“.
Паул Моздзиак, професор науке о перади на Државном универзитету Северна Каролина, проучавао је стварање деценијама узгајано у лабораторији, много пре него што је о томе размишљао као о нечему што би људе заиста занимало једење. Сада, каже он, изгледи да се перад купује у продавници која је узгајана из ћелијских култура уместо на фарми све више постају стварност.
Више:Вести за јело: Месо из лабораторије, сиви хамбургер МцДоналд'с-а и још обавезних чланака
Марие Гиббонс, апсолвенткиња физиологије која ради са Моздзиаком, чак је успешно развила култивисани ћурећи грумен 2016. године. Почетне ћелије из те културе могу се користити за узгој ћурки у само две недеље, мада ће вас то засад коштати - продала је почетни грумен за 19.000 долара. То је дефинитивно скупље од Тофуркија, али могло би бити корак у правом смеру за људе који не желе да иду на вегетаријанство јер мисле да би им превише недостајао укус омиљене хране или се плаше помешања блокова тофуа и мистериозног веганског меса у замрзнутом пролаз.
Више: Шта је заправо веганска вештачка кожа?
Узгојено месо је још увек у току, али с обзиром на то да се интересује толико великих компанија чини се да је само питање времена када ћемо у продавници видети пилећа прса узгојена у лабораторији продавница. У међувремену ћу бити овде са задовољством уживати у пилетини од соје и сањати о дану када ћу поново осетити праву ствар без кривице.
