Можда никада нисте чули за ову малу тестенину у облику диска. Име је добио по свом облику - подсећа на мало ухо - и уобичајен је у јужној Италији. Сигурно ћете волети једноставност и укус тестенине ореццхиетте са рабеом од броколија. Савршен је почетак нове године оброка у понедељак без меса!
Уведите добре навике у исхрани!
Празници се ближе крају и колико год волимо колаче, пића и декадентне оброке у сезони, време је да се вратимо здравијем начину исхране.
Да ли сте донели одлуку да у Новој години једете боље? Можда сте одлучили да учествујете Понедељак без меса и искључите месо из оброка најмање један дан недељно? Ако је тако, ово је савршено јело за било коју резолуцију!
Трифекта: лако, укусно, здраво!
Не постаје много лакше (или укусније) од састављања једноставног, здравог јела од тестенине без меса. Знате да је тестенина свестрана, али да ли сте је икада јели са броколи рабе? Можда ћете видети рако од броколија који се назива рапини. Расте у дугим, танким и лиснатим стабљикама са малим цветовима (који личе на цветове обичне брокуле) и има благо горак укус. Пуна је минерала, фолата, калцијума и гвожђа и доступна је током целе године.
Прво сте чули овде! Ово јело је укусно, здраво и одлично за понедељак без меса!
Рецепт за тестенину Ореццхиетте са рако броколијем
Служи 4
Састојци:
- 2 килограма рако броколија, испрана и ошишана
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
- 4 чешња белог лука, млевено
- 1 фунта тестенине ореццхиетте
- 1/4 кашичице млевене црвене паприке
- Сол и свежи млевени црни бибер по укусу
- Пармезан за бријање по врху као украс
Упутства:
- У великом лонцу скувајте слану воду. Када проври, додајте рако од броколија да се бланшира (оставите да се кува три или четири минута). Након бланширања, оставите воду у лонцу, али пренесите броколи у ледено купатило на неколико минута; затим га оцедити и грубо исецкати. Одложите га.
- Користећи заосталу воду за кување из броколија, додајте тестенину и скувајте према упутству на паковању. Када се скува, исцедите тестенину и додајте је у велику чинију за сервирање. Прелијте га са две кашике маслиновог уља и прелијте да премаже тестенину.
- У међувремену, у великој шерпи загрејте преостале две кашике уља на средње јакој ватри. Додајте бели лук и динстајте око три минута. Додајте броколи у шерпу, а затим млевену црвену паприку, со и бибер и пирјајте још три минута.
- Пребаците мешавину рако броколија у чинију са тестенином и мешајте да се састојци сједине. Послужите одмах са обријаним пармезаном преко појединачних тањира.
Ако сте се обавезали да ћете барем једном недељно ићи на месо, добро за вас! Бићете на путу да потенцијално смањите ризик од одређених карцинома, кардиоваскуларних болести, дијабетеса и гојазности. Такође ћете помоћи у смањењу ресурса попут воде и горива, као и у смањењу ефеката стаклене баште.
Пробајте ове оброке у понедељак без меса
Представљамо понедељак без меса
Пилаф од шафрана са поврћем на жару
Понедјељак без меса у медитеранском стилу
Започните недељу пизза журком!
