Док је предња страна пакета и Исхрана Панели о чињеницама о храни пружају обиље информација, па етикета линго може постати збуњујућа. Да би се разјасниле грешке које људи обично чине док читају ове етикете, Бонние Тауб-Дик, МА, РД, ЦДН, ауторка књиге Реад Ит Бефоре Иоу Еат Ит (Плуме, 2010) помаже у рашчишћавању хаоса.
Шта заиста значи „низак“?
П: Кад на етикети пише "ниско" у нечему, то мора да значи да је прилично здраво, зар не?
О: Не тако брзо. Бонние каже: „Производи који су сиромашни у једној ствари могли би бити високи у другој, стварајући храну у којој нема тако мало калорије. " Када произвођачи смање масноће у храни, садржај шећера се много пута повећава, враћајући калорије назад у. У овом случају, није неуобичајено видети разлику од 10 или 20 калорија по оброку, што се вероватно неће дуго повећати.
Шта тражити на етикетама хране
П: Пошто се процентуалне дневне вредности (% ДВ) и калорије чине равно, могу ли занемарити остатак ознаке?
Кад се чини да је нешто превише лако да би било истинито, вероватно није истина. Бонние истиче да су „дневне вриједности пронађене на етикете за храну заснивају се на просечној исхрани од 2.000 калорија дневно. " Пошто за многе жене дијета за мршављење значи само 1.200 до 1.800 калорија, неки од ваших циљева би требали бити нижи, на пример за укупне масти, засићене масти и Угљени хидрати. Док је 2.300 милиграма тренутни ДВ за натријум, многи стручњаци верују да 90 одсто Американаца требало би да једу много мање од овога како би смањили ризик од можданог удара, болести бубрега и повишене крви притисак.
Дебата о кукурузном сирупу са високим садржајем фруктозе
П: Прво сам чуо да кукурузни сируп са високом фруктозом изазива гојазност. Онда сам чуо да је у реду. Која је то?
Порота још увек није у вези са овим. „Иако је кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе (ХФЦС) далеко од здравог, то није једини кривац. Шећер даје приближно исту количину калорија. Она такође верује да „узде треба увући у све производе који садрже много ХФЦС -а и шећера који су ниске хранљиве вредности и високе калорије. " Ови производи могу значити било шта, од слатких пића, слаткиша, сладоледа, гранола барова и разних комерцијалних производа сосови.
Разумевање различитих врста масти
П: Пошто авокадо, ораси и маслиново уље имају више масти, морам ли их избегавати да бих смршао?
О: Једном речју, не. „Циљ је да одаберете храну са више незасићених масти (мононезасићене масти, полинезасићене масти), са мање засићених масти и без (то је нула) транс дебео." Авокадо, ораси и маслиново уље спадају у категорију моно- и полинезасићених масти и богати су другим витаминима, минералима и антиоксидансима. Будући да су калоријски гушће од већине воћа и поврћа, контрола порција је кључна. Једна петина средњег авокада, 1/4 шоље орашастих плодова и неколико кашичица маслиновог уља разумни су делови који се могу редовно уклопити у већину планова исхране.
