Веганска куварица Цхлое Цосцарелли са новог ИоуТубе канала ХУНГРИ са фокусом на храну задивљује нас својим светским празничним ролнама цимета које се хвале бундевом, сосом од бруснице и глазуром од јавора.
Веганска куварица Цхлое Цосцарелли са новог ИоуТубе канала усредсређеног на храну ХУНГРИ задивљује нас са овог светског празничног пецива са циметом које се може похвалити бундевом, сосом од бруснице и глазуром од јавора.
Роллс од цимета од бруснице од бундеве са глазуром од јавора
Повезана прича. 45 веганских божићних рецепата који ће ваш одмор учинити укусним
Прави 12 ролни цимета
Тесто:
-
т
- 1 шоља пире од бундеве, конзервирана или кувана свежа
- 1 шоља сојиног, бадемовог или пиринчаног млека
- 1/2 шоље плус 1 кашика шећера, подељено
- 1/2 шоље веганског маргарина
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
- 1/4 шоље топле воде, око 110 степени
- 1 пакет активног сувог квасца (2-1/4 кашичице)
- 5 шоља универзалног брашна, подељено, плус додатно за ваљање
- Уље репице, за подмазивање
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Пуњење:
-
т
- 3/4 шоље упакованог смеђег шећера
- 2 кашичице млевеног цимета
- 4 кашике веганског маргарина, растопљеног
- 1 (14 унци) конзерве од сока од бруснице од целог јагодичастог воћа
т
т
т
Ледење
-
т
- 1-1/2 шоље шећера у праху
- 3 кашике јаворовог сирупа
- 1 до 3 кашике воде
т
т
Упутства:
-
т
- Да бисте направили тесто: У средњој шерпи умутите пире од бундеве, млеко без млека, 1/2 шоље шећера, маргарин и со на лаганој ватри док се не сједине. Склоните са ватре и додајте ванилу. Оставите да се охлади док не постане јако топло на додир, око 110 степени Ф.
- Док се мешавина бундеве хлади, ставите топлу воду, преосталу 1 кашику шећера и квасац у стаклену мерну шољу од 1 шоље. Мешајте секунду или две и оставите са стране око 10 минута. Квасац ће постати пенаст, двоструке величине и достићи линију 3/4 шоље. Ако то не учини, онда је квасац мртав или вода није била на одговарајућој температури, па направите другу смесу квасца пре него што пређете на следећи корак.
- У миксеру за сталак са метлицом за мућење или лопатицом сједините мешавину бундеве и смесу квасца и мутите средњом брзином око 1 минут. Смањите брзину на ниско и додајте 2-1/2 шоље брашна. Туците док се не сједини и додајте преостале 2-1/2 шоље брашна. Туците још 1 минут. Тесто ће бити донекле мокро и лепљиво. Пребаците на наставак за куку за тесто и месите на средњој брзини 2 минута или ставите тесто на побрашњену површину и месите 2 минута рукама. Ако је потребно, додајте још брашна како се тесто не би залепило за руке.
- Пребаците тесто у велику добро науљену чинију и окрените куглу теста тако да буде потпуно прекривена уљем. Ово ће спречити да се тесто лепи за чинију док се диже. Покријте сувим кухињским пешкиром и ставите у топли део кухиње. Оставите да одстоји док се волумен не удвостручи (око 1-1/2 сата).
- Уклоните кухињски пешкир и ударите песницом у средину теста, тако да се тесто испразни. Извадите тесто и ставите га на побрашњену површину, покријте кухињском крпом и оставите да одстоји око 10 минута.
- Да бисте направили пуњење и саставили ролне: Лагано подмажите посуду величине 9 к 13 инча. Помешајте смеђи шећер и цимет у малој чинији и оставите са стране.
- Разваљајте тесто на благо побрашњеној површини у правоугаоник отприлике 20 к 13 инча. Растопљеним маргарином премажите четком или премажите целу површину теста. Смесу смеђег шећера равномерно поспите по површини теста. Кашиком равномерно распоредите кашике соса од бруснице на смеђи шећер.
- Са дугим крајем према себи, равномерно разваљајте тесто. Са шавом окренутом надоле, оштрим ножем преполовите трупац. Затим сваку половину исеците на 6 једнаких делова. Имаћете 12 ролица цимета. Роладе, пререзане нагоре, ставите у припремљену тепсију, у 4 реда са по 3 ролне у сваком реду, остављајући мало простора између њих. Покријте сувим кухињским пешкиром и ставите у топли део кухиње за други успон док се ролице цимета не подигну и прошире, око 1 сат.
- Када се ролице цимета подигну, загрејте рерну на 375 степени Ф. Пеците непокривено 20 до 25 минута док одозго лагано не порумене. Пустите да се ролнице охладе око 10 минута пре застакљивања. (Савет за унапред: Након што су састављени непечени колутићи цимета надошли, покријте их пластичном фолијом у посуди и оставите у фрижидеру преко ноћи. Уклоните пластичну фолију и пеците следећег дана, према упутствима за рецепт.)
- Да бисте направили глазуру: У средњој чинији умутите шећер у праху, јаворов сируп и 1 кашику воде, све док не постане глатко.
- Прелијте глазуру преко ролни. Послужите топло или на собној температури.
- Цхлоеин савет: Ако вам је кухиња хладна, користите овај трик да бисте створили топло окружење за нарастање теста. Загрејте рерну на 200 степени Ф., а затим је искључите. Покривену чинију са тестом оставите у рерни да се удвостручи.
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Укусније рецепти за вегански доручак!
