Понедељак без меса: портобелло печурке пуњене квинојом-СхеКновс

Тхе Понедељак без меса покрет охрабрује људе да учине нешто позитивно за своје здравље и животну средину тако што једном недељно иду без меса. Испробајте и сами са овим укусним рецептом!

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Портобелло печурке пуњене квинојом

Величина сервирања 6

Месната текстура гљива портобелло чини их одличном замјеном за месо. А кад их напуните квинојом, спанаћем, сушеним парадајзом и кремастим козјим сиром, биће вам права посластица.

Састојци:

• 1/2 шоље некуване квиноје, испране
• 1 шоља воде
• 6 великих портобелло печурки
• 1 кашика маслиновог уља, подељено
• 1/2 црвеног лука, исецканог на коцкице
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1 шоља печурки на дугмад, исецкане
• 2 шоље спакованог спанаћа, исецканог
• 1/3 шоље сувог парадајза, исецканог
• 1/2 шоље козјег сира, измрвљеног
• 1/2 кашичице сушеног оригана
• 1/2 кашичице соли
• Рендани пармезан (опционо, за украшавање)

Упутства:

1. У средњој шерпи прокухајте квиноју и воду. Смањите на лаганој ватри и оставите да се кува док се сва вода не упије - отприлике 12 до 15 минута. Склоните са ватре, извијте виљушком и оставите квиноју да одстоји.
   click fraud protection
2. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
3. Пажљиво уклоните стабљике из гљива портобелло. Исперите печурке у води док не буду потпуно влажне. Врхове гљива натрљајте половином маслиновог уља. Ставите печурке, врхове надоле, на послужавник за печење. Пеците у рерни 8 минута. Кад заврше, извадите их из пећнице и исцедите сав сок који се можда накупио у њиховим центрима.
4. Док се печурке пеку, у средњој тави загрејте преосталих 1/2 кашике маслиновог уља са црвеним луком 2 до 3 минута или док лук не омекша. Додајте печурке и бели лук и кувајте још 2 до 3 минута. Додајте спанаћ и кувајте док не увене. Склоните са ватре.
5. У мешавину поврћа умешајте кувану квиноју, сушени парадајз, козји сир, оригано и со. Сипајте смесу на капице гљива портобелло и равномерно је распоредите.
6. Пеците у рерни 5 минута.
7. По жељи украсите пармезаном и послужите.

Више рецепата за понедељак без меса

Понедељак без меса: Укусна туча тофуом
Понедељак без меса: супер зелена песто тестенина
Понедељак без меса: козји сир, квиноја преко пролећа