Таман на дан заљубљених, УСДА -ина служба за безбедност и инспекцију хране је направио запањујуће појашњење у вези са оним што се тачно рачуна као „млевено говеђе месо“. Увек сам претпостављао да се говеђе месо састоји од разних мишића који се продају као одресци или печење у продавници, али испоставило се да у мешавину често улазе и други састојци: срце и језик месо.
То би могла бити сјајна вест за ретког хипстера који воли изнутрице, али шта је са нама који не једемо говеђе срце у рег? Шта треба да знамо? Раније месо од оргуља није смело да буде састојак у сецканој говедини, млевеној говедини или хамбургеру, али очигледно су се правила тихо променила 2015. године, а до сада то нико није приметио. (Дакле, у ствари, вероватно сте већ неко време јели те органе.)
Више:Захваљујући Конгресу, нећемо знати одакле наше месо долази
Иако вам ово може испрва дати хеебие-јеебиес, једном када зароните у детаље, постаје барем мало мање брутално. Говеђе срце има доста меса, а остали делови срца, попут артерија, вена и прекардијалне масти, не могу се укључити у млевено говеђе месо. (Фуј!) У основи, чудно гњецави, гумени и нанизани комади још увек су изостављени.
Ох, и нису само срца та која вам се пробијају у говеђе месо. То је такође месо језика. Постоји много делова говеђег језика који се рачунају као нуспроизвод меса, који се не може додати млевеном говеђем месу, али у њега улази значајно месо мишића са језика. Рекао је и представник УСДА Цонсумерист, „Додатак меса срца и језика говеђем месу не чини га мање безбедним нити здравим за конзумирање.“
Више:Цонсумер Репортс тестира млевено говеђе месо на бактерије и даје изненађујуће резултате
Увек сам претпостављао да су хреновке и пилећи груменци вероватно пуни насумичних животињских делова о којима нико не би желео превише да размишља, али сам изненађен што чујем вести о млевеној говедини. Таман када сви пређу преко ружичасте слузи, нешто ново (буквално) се убацује у мешавину.
Опет, ако није опасно или нездраво за јело, можда је добро што се ово раније неискориштено месо додаје у мљевено месо. На овај начин, људи могу уживати у својим хамбургерима са мало мање кривице знајући да савршено пристојни делови краве неће пропасти из неког произвољног разлога, попут: „Опа, одвратно је!“
У међувремену ћу читати етикете за храну мало пажљивије. На крају крајева, то што месо од органских производа може бити добро за вас не значи да желим да се оно појави на листи састојака моје житарице.
Више:Најновији вегански хамбургер користи тајни састојак како би „искрварио“ попут правог меса
