Сада када се сезона бундеве (и зимске тиквице) ускоро приближава, време је да почнете да кувате како бисте бундеву могли да укључите у свакодневне оброке.
Сада када се сезона бундева (и зимских тиквица) ускоро приближава, почињемо да размишљамо о свим укусним начинима да бундеву уврстимо у свакодневне оброке. Нискокалорична, пуна влакана и антиоксиданата, бундева се може скувати на неколико укусних начина, у зависности од вашег веганског јела и времена које имате у кухињи. Обратили смо се шефу кухиње Кристини Ванни, списатељици хране и таленту за камеру БеттерРеципес.цом, да подели своје најбоље савете за кување бундеве.
Како кувати бундеву - четири начина
Кувар Ванни предлаже да почнете са малим бундеве, око 2 до 3 килограма сваки. „С мањим бундевама није само лакше руковати, већ су и слађег укуса“, додаје она. Да бисте припремили целе бундеве за кување, оперите их под млазом воде и осушите. Бундеве исеците на велике комаде и извадите све семенке (сачувајте их за печење!) И на коцкице. Ево савета кувара Ваннија за кување бундеве.
1. Бундева печена у пећници
Загрејте рерну на 350 степени Ф. Ставите комаде бундеве, са кожом окренутом нагоре, у стаклену посуду за печење и додајте 1/4 инча воде. Пеците, непокривено, 45 до 60 минута, у зависности од величине комада, док месо бундеве не омекша. Током кувања, повремено проверите бундеву да бисте видели да ли је потребно додати још воде.
2. Бундева у микроталасној
Комадиће бундеве, с кожом окренутом према горе, ставите у стаклену посуду за печење. Додајте 1/4 инча воде и покријте посуду пластичном фолијом или воштаним папиром, и одзрачите. Микроталасно на ХИГХ -у око 10 минута (или око 5 минута по килограму) док бундева не омекша.
3. Бундева на пари
Загрејте воду до кључања у шерпи која одговара пари. Комадиће бундеве ставите у посуду за кување на пари и ставите преко тепсије. Смањите ватру на средњу и крчкајте поклопљено око 15 минута или док тиква не омекша.
4. Бундева у спором шпорету
Ставите комаде бундеве, са кожом окренутом надоле, у спор шпорет. Кувајте на тихој температури 3 до 3-1/2 сата или док бундева не омекша.
5. Направите сами пире од бундеве
Иако је пире од бундеве у конзерви згодан, укус свежег пиреа од бундеве ће обичну супу од бундеве или питу од бундеве претворити у изванредну посластицу. Шеф Ванни предлаже кухање бундеве на један од горе наведених начина, а затим уклањање меса бундеве из кожу и месо у пиреу у блендеру или у процесору хране док не постане глатко (или крупно, ако је то оно што преферирати).
Кувар Ванни каже: „Пулпа се чува у фрижидеру недељу дана или се може замрзнути у херметички затвореним посудама 6 месеци, а бундева од 2 до 3 килограма направиће око 2-1/2 шоље пиреа.“
Мора се знати више веганске основе Рецепти
Како направити било који рецепт веганским
Основе вегана: Како направити хумус
4 вегетаријанске кухарице које ће вас инспирирати
