Не морате да чекате цео дан да се ћурка испече у рерни. Ћурку од 12 килограма можете дубоко испржити за Дан захвалности за само 45 минута. Погледајте ове рецепте за дубоко пржену питу од ћуретине и чоколаде са пеканом како бисте направили оброк за јужни Дан захвалности који ваша породица неће ускоро заборавити.
Повезана прича. Рецепт за шминку Џејмија Оливера са најнеобичнијим тајним састојком који смо икада видели
Пржена ћуретина
Служи 16
Овај рецепт за јужну ћуретину користи креолске зачине за цајунски укус који ће вам се свидети. Печена ћуретина извана излази прелепо хрскава споља, а изнутра сочна.
Састојци:
- 3 галона уља од кикирикија за пржење
- 1, 12 фунти, цела ћурка, врат и дробови уклоњени
- 1/4 шоље креолских зачина
- 1 бели лук
Упутства:
- У фритези за ћуретину загрејте уље на 400 степени Ф. Приликом пуњења фритезе уљем, оставите простор за ћуретину или ће се уље прелити.
- Оперите ћуретину и осушите је папирним убрусом. Утрљајте креолске зачине по ћурци, изнутра и извана. Уверите се да је рупа на врату отворена најмање 2 инча како би уље могло слободно да тече кроз птицу.
- Ставите цео лук и ћуретину у корпу за одвод. Ћуретину прво треба ставити на врат корпе. Врло полако спустите корпу у врело уље да потпуно прекрије ћуретину. Одржавајте температуру уља на 350 степени Ф током пржења и кувајте ћуретину приближно 45 минута (3 1/2 минута по килограму).
- Положите велики тањир са папирним кесама сигурним за храну. Пажљиво извадите корпу из уља и оцедите ћуретину. Уметните термометар за месо у најдебљи део бутине; унутрашња температура мора бити 180 степени Ф. Ако је потребно, наставите са пржењем. Након уклањања ћуретине, довршите исушивање ћуретине на припремљеном тањиру.
Чоколадна пита од ораха
Служи 8
Не можете погријешити с овим богатим рецептом за пите од чоколаде од Емерил Лагассе. Иако бисте за украс могли да користите карамел сос купљен у продавници, домаћа верзија је много боља.
Састојци:
- 1 1/2 шоље ораха
- 1 шоља полуслатког чоколадног чипса
- 1 непечена љуска од 9 инча
- 4 јаја, умућена
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 шоље светло браон шећера
- 1/2 шоље кукурузног сирупа
- 1/2 кашичице екстракта ваниле
- Прстохват соли
- Карамел сос (рецепт следи)
- Шећер за посластичаре за украшавање
Карамел сос
Састојци:
- 3/4 шоље шећера
- 2 кашике воде
- 1/2 кашичице свежег лимуновог сока
- 1/2 шоље тешке павлаке
- 2 кашике до 1/4 шоље пуномасног млека
Упутства:
- Помешајте шећер, воду и лимунов сок у средњој, тешкој шерпи и кувајте на средње јакој ватри, мешајући док се шећер не отопи. Пустите да кључа без мешања све док смеса не добије дубоку жућкасту боју, 2 до 3 минута, пажљиво посматрајући да не загори. Додајте крему (будите опрезни; мехурићи ће се умутити), умутити да се сједине и склонити са рингле.
- Додајте 2 кашике млека, па додајте још 2 кашике док се не постигне жељена конзистенција. Пре послуживања оставите да се охлади док се не загреје. (Умак ће се згуснути док се хлади.)
Јужни турдукен
Како направити турдуцкен
Врхунски оброк за Дан захвалности: ћуретина, патка и пилетина.
Још идеја за Дан захвалности
- Окус прилога уз јужни Дан захвалности
- Вегетаријански рецепти за Дан захвалности
- Алтернативе за пуњење ћуретине за Дан захвалности
