Када калорија није калорија? Не, ово није увод у неку шаљиву шалу. Недавно су научници истраживали идеју да се све калорије не стварају једнако када је у питању како делују у телу (и како завршавају на вашим боковима).
Недавна истраживања, објављена у Међународни часопис за Гојазност, испитао је ваљаност златног стандарда дијететског савета: Ако сагорите више калорија него што унесете, изгубићете тежину. А оно што су открили може вас изненадити (или не, у зависности од вашег личног искуства са губитак тежине ратови). Већина данашњих студија мршављења ослања се на личне извештаје о уносу енергије (поједеној храни) и потрошњи енергије на физичку активност (вежбање) да би се утврдило да ли дијета функционише или не, али ова студија открио да су „изразито нетачни“ и упозорио да би стално ослањање на ове мере могло озбиљно погрешно водити политику здравствене заштите, будућа истраживања и клиничку процену.
Годинама се на дијети говорило да је постизање здраве тежине заиста једноставно као математичка једначина трећег разреда. И исто толико дуго, неки људи говоре да упркос својим највећим напорима да смање калорије и повећају вежбање, једноставно не губе килограме. Према истраживачима, проблем не може бити само у самој математици, већ у начину на који меримо унете и потрошене калорије.
Први проблем са методом „калорија као краљ“ је тај што нутритивне вредности на етикетама показују колико енергије потребно је за сагоревање хране у лабораторији, али то не узима у обзир како различита храна реагује у тело. На пример, стављањем намаза са ниским калоријама од авокада на сендвич можете уштедети калорије, али угљени хидрати и шећер у ширење ће повећати ваш инсулин, узрокујући да ваше тело задржи више калорија и складишти их тачно тамо где их не желите. Звучи лудо? Одвојена студија од раније ове године показала је да волонтери који после оброка „нездраве хране“ сагорело мање калорија него када су јели здравији оброк са потпуно истим бројем калорија.
Конзумирање хране богате хранљивим материјама, попут воћа и поврћа, доприноси осећају ситости, док се показало да прерађена храна расте жудња и глад, па иако тај авокадо има више калорија, можда ћете ипак свеукупно јести мање јер ћете се осећати сити брже. Осим тога, здраве масти и минерали имају бројне здравствене предности с којима се не може мјерити ниједна фабричка храна.
Проблем процене се јавља и на другом крају: Показало се да су вежбе за вежбање дивље прецењују сагореване калорије, понекад и до 80 одсто. Тај пењач степеницама би могао рећи да сте сагорели 800 калорија у пола сата, али унутрашње израчунавање може бити засновано на олимпијској пливачици 6 стопа и 6 инча, а не просечној жени. Монитор откуцаја срца програмиран на ваша тачна подешавања може вам дати тачнију меру, али то је ипак процена, јер људи имају различите основне метаболизме. Дакле, ако се ослањате само на математику да вам каже колико сте хране "зарадили", онда није ни чудо што не функционише.
Али можда је највећи проблем школе размишљања о уносу калорија у калорије то колико мало људи учи о томе шта је њиховом телу заиста потребно. Може бити тешко усредсредити се на то како се осећати „сито“ ако сте супер фокусирани на то да останете под одређеним бројем. А ако вежбање користите само као „казну“ за преједање или као начин да зарадите своју храну, пропуштате све ментално здравље и друге предности кретања тела на радостан начин.
Бројање калорија може бити корисно у кратком року како би помогло људима да науче о величини порција, али како ово истраживање открива, то није сјајно дугорочно решење. Чак и ако би функционирало баш онако како би требало, морамо пронаћи начин да вратимо фокус на укупно здравље, а не само на тежину.
Више о губитку тежине
10 разлога због којих никада нећете моћи да лажирате вежбе (извините!)
1 Свако пето дете у Америци суочено је са глађу: Хајде да то променимо
Риан Гослинг тренинг је секси од Риана Гослинга (можда)
