Божићни колачићи на 4 начина - СхеКновс

1

Макарони од ваниле са пуњењем од ваниле маслаца

• 1 штапић путера, омекшан
• 2 шоље шећера у праху
• 1-1/2 кашике млека
• 1 кашичица бистрог екстракта ваниле

1. Загрејте рерну на 300 степени Ф. Дебели лим за печење обложите папиром за печење. Оставите по страни.
2. Ставите шећер у праху и бадемово брашно у процесор за храну и пулсирајте док не постане фино. Просијте смешу кроз жичано сито да бисте уклонили велике грудвице.
3. У чинији КитцхенАид сталног миксера умутите беланца на средње ниској температури до пене. Повећајте брзину на високу и туците док беланци не постану сјајни и не формирају врхунац. Умешајте крему од тартара. Постепено додајте бели шећер, по 1 кашику. Наставите да мутите још око 4-6 минута, или док белци не формирају веома чврст врх. Извадите из миксера.
4. Гуменом лопатицом савијте половину смесе бадема у смесу од беланаца док се не сједини. Затим додајте остатак смеше са бадемима. НЕ ПРЕВИШЕ МЕСАЈТЕ. Рачунали смо око 55-65 набора као прави износ за колачиће.
5. Сипајте смешу у врећицу са патентним затварачем или кесицу са пецивом од 1/4 инча. Ако користите кесу, одсеците комад од 1/4 инча са краја.
6. Кружите цеви на пергаментном папиру, пазите да су величине приближно исте. Оставите границу од 1 инча између њих јер ће се благо ширити.
7. Лагано додирните лим за печење око тврде површине око 4 пута. Ово ће мало отпустити мехуриће ваздуха, дајући вам те иконичне ноге на дну колачића. Оставите колачиће на сувом месту да се одморе око 20-30 минута.
8. Након што се стегне, пеците око 14-16 минута, или док се не формирају мале ножице и док врхови не буду сјајни. Пажљиво извадите лопатицом из пергаментног папира и оставите да се охлади.
9. Док се колачићи хладе, припремите глазуру тако што ћете умутити путер, шећер, ванилију и млеко.
10. Након што се колачићи охладе, пажљиво додајте неколико мрвица крема од маслаца на врх једне, а затим прелијте другу на врху.

2

Макарони од ваниле са бомбонима и чоколадним ганашом

1. Док је крем од маслаца још лепљив, уваљајте колачиће у слаткише како бисте обилно премазали глазуру у комадиће слаткиша.
2. Ставите малу мрвицу на врх сендвич колачића. Поспите са још комадића слаткиша.
3. За чоколадне макароне од ваниле, распоредите ванилију по врху колачића и поспите црвено -белим прскањем.

3

Макарони од малина са чоколадним ганацхе филом

• 1 унца тешке павлаке
• 1/4 кашичице меда
• 1/4 кашичице еспрессо праха
• 2 унци тамне чоколаде, исецкане
• 1/4 кашичице ваниле

1. Загрејте рерну на 300 степени Ф. Дебели лим за печење обложите папиром за печење. Оставите по страни.
2. Ставите шећер у праху, кукурузни скроб и бадемово брашно у процесор за храну и пулсирајте док не постане фино. Просијте смешу кроз жичано сито да бисте уклонили велике грудвице.
3. У чинији КитцхенАид сталног миксера умутите беланца на средње ниској температури до пене. Повећајте брзину на високу и туците док беланци не постану сјајни и не формирају врхунац. Умешајте крему од тартара. Постепено додајте бели шећер, по 1 кашику. Наставите да мутите још око 4-6 минута, или док белци не формирају веома чврст врх. Извадите из миксера.
4. Гуменом лопатицом савијте половину смесе бадема у смесу од беланаца док се не сједини. Затим додајте остатак смеше са бадемима. НЕ ПРЕВИШЕ МЕСАЈТЕ. Рачунали смо око 55-65 набора као прави износ за колачиће. Додајте неколико капљица црвене боје за храну да бисте добили лепу дубоку ружичасту боју.
5. Кружите цеви на пергаментном папиру, пазите да су величине приближно исте. Оставите границу од 1 инча између њих јер ће се благо ширити.
6. Лагано додирните лим за печење око тврде површине око 4 пута. Ово ће мало отпустити мехуриће ваздуха, дајући вам те иконичне ноге на дну колачића. Оставите колачиће на сувом месту да се одморе око 20-30 минута.
7. Након што се стегне, пеците око 14-16 минута, или док се не формирају мале ножице и док врхови не буду сјајни. Пажљиво извадите лопатицом из пергаментног папира и оставите да се охлади.
8. Док се колачићи хладе, припремите фил од ганаша. У лонцу загрејте мед и густу павлаку. Доведите смесу до кључања и умешајте еспрессо у праху. Додајте чоколаду и умутите док не постане глатко. Умешајте ванилу. Оставите смешу да одстоји око 30 минута или док не постане густа.
9. Горња половина колачића од малине са ганацхеом, а друга половина на врху.

4

Макарони од ваниле и малине са зеленим филом

1. Обојите крем од ванилије са зеленом док не постигнете жељену нијансу. Премажите зелену глазуру на врх половине мацарона од ванилије или малине. Врх са супротном бојом (тако да имате три боје). Половицу мацарона уваљајте у здробљене слаткише и уживајте!