Рецепти егзотичних јаја - СхеКновс

Пилетина јаја су неке од најчешће конзумираних намирница, али постоји много других врста јаја за уживање. Ако тражите нешто мало другачије, пробајте јаја од друге животиње и додајте мали ударац свом следећем оброку.

Повезана прича. Чили Мартхе Стеварт постаје богат, храбрији од овог једног тајног састојка

Врсте јаја

т.

Осим пилетине јаја, постоји још неколико врста јестивих птичјих јаја која су лако доступна на гурманским пијацама. Пачја и препеличја јаја су вероватно најпопуларнија, а нојева и гуска јаја постају све чешћа. Чак се и јаја од фазана, ћурки и емуса могу наћи у више продавница и на више менија широм земље.

Препеличја, нојева и ему јаја

Најочигледнија разлика између свих ових врста јаја је величина, при чему су препеличја јаја најмања, а нојева јаја највећа. Друга разлика је боја. Ему јаја су зеленкасто црне боје, слична оној авокада; препеличја јаја имају црне мрље по целом; а, нека пачја јаја могу бити плава.

Љуске неких од ових јаја су такође много дебље од пилећих јаја и може их бити тешко отворити. На пример, нојева јаја тешко је отворити и можда ће им чак требати помоћ тестере. Међутим, препеличја јаја су изузетно деликатна и са њима треба пажљиво руковати.

Јаје је јаје

Што се тиче укуса, свако јаје има свој укус, али сва још увек имају укус јаја. У зависности од тога колико су ваши укуси пробирљиви и како се јаје користи, можда ћете, а можда и нећете, осетити разлику у јајима.

На пример, паткина јаја имају нешто јачи укус од пилећих јаја и, пошто су нојева јаја тако велика, имају више „јајета“ и играчки укус. Препеличја јаја су толико мала да имају мање јак укус и обично се једу сирова.

Кување са егзотичним јајима

Што се тиче кувања са другим врстама јаја, можете скоро све да урадите са пилећим јајетом; међутим, морате узети у обзир величину јајета.

На пример, једно нојево јаје износи око 20 до 24 пилећа јаја и требало би да употребите око 4 до 5 препеличјих јаја да бисте изједначили једно пилеће јаје. Дакле, ако размишљате о томе да пилећа јаја замените било којом другом врстом јаја за печење (колачи, колачићи, колачићи), уверите се да тачно знате колико јаја треба да употребите јер би то могло драстично утицати на исход.

Добра идеја је да се држите пилећих јаја за печење, а остале сорте користите за омлете, криволов, тврдо кључање, коцкање итд., Тачна количина неће утицати на исход производ. Осим печења, различите врсте јаја могу се кувати на било који начин; савршени су као замена за омлете, салате од јаја, јаја са девијантом или једноставно јаја.

Ретка препеличја јаја изнад татарског бифтека или пачја јаја преко азијске супе са резанцима

Одређене врсте јаја, међутим, имају боље начине за кување. На пример, једва кувана препеличја јаја имају укусан укус уз татарски бифтек, док су пачја јаја савршено печена и ставити у чинију азијске супе са резанцима (када их отворите, жуманца понестане и помеша се са супа).

Ако нисте сигурни како ће друга врста јаја имати укус у рецепту, покушајте да га поједете лагано да бисте добили укус и схватили шта ћете с њим. Као и увек, забавите се и будите креативни са новим укусима!

Тартаре од лососа са печеним препеличјим јајима Рецепт

Прави 2 оброка

Састојци:

• 2 кашике мајонеза
• 2 кашичице васаби праха
• Соли по укусу
• 1/4 шоље куваног пиринча
• 1/2 кашичице семенки сусама
• 6-унци суши лососа, на коцкице
• 2 препеличја јаја

Упутства:

1. Комбинујте мајонез са васабијем и со по укусу. Помијешајте пиринач са сусамом.
2. На две тањире кашиком додајте малу количину мајонеза, па прелијте пиринчем и лососом.
3. Кад будете спремни за послуживање, разбијте свако јаје у тигањ и кувајте минут или два, или док се бело не скува, али жуманце је још мекано.
4. Ставите свако јаје на сваку плочу лососа.

Рецепт за печење пачјих јаја

Прави 2 оброка

Састојци:

• 2 велика кромпира, ољуштена и исецкана на коцкице
• 1 бели лук, преполовљен и танко нарезан
• 2 кашике пачје масти
• Сол и бибер по укусу
• 2 шоље куваног пачјег меса, исецканог
• 1 пачје јаје

Упутства:

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Тепсију намажите маслацем.
2. Пирјајте кромпир и лук у пачјој масти док не омекша; зачините сољу и бибером.
3. Пачје месо додајте у мешавину кромпира и кашиком улијте у припремљену тепсију; горња тепсија са пачјим јајетом.
4. Пеците у рерни 10 до 15 минута, или док се јаја не скувају до жељене готовости.

Нојево јаје са рецептом од рузмарина и капара Аиоли

Даје 8 порција

Састојци:

• 1 нојево јаје
• 2 кашике капара
• 3 унце тостираних ораха
• 2 кашике свежег рузмарина, исецканог
• 3 чешња белог лука, ситно исецкана
• 1 жуманце пилећег јаја
• Сол и бибер по укусу
• Биљно уље
• 8 кришки сеоског хлеба

Упутства:

1. Загријте велики лонац воде и ставите нојево јаје у воду. Кувајте јаје 1 сат, по потреби додајте још воде.
2. Комбинујте капаре, орахе, рузмарин, бели лук, жуманце, со и бибер у варјачи. Мешајте док се не исече на грубо, па полако капајте у уљу док не добијете густу емулзију.
3. Кад се јаје заврши са кувањем, уклоните љуску и мембрану и исеците га на 8 делова. Кашиком аиолија на сваки комад хлеба па прелити кришком јаја.

Још рецепата за егзотична јаја

• Рецепти са јајима
• Укусни рецепти Бенедикта са јајима
• Најбољи начин кувања јаја