Ако једете орахе само повремено (можда у банана хлебу или у салатама), можда ћете желети да одмах повећате ту количину. Проверавамо се са водећим истраживачем на значајној студији како бисмо сазнали више о многим предностима овог ораха.
Шта бисмо сви требали више укључити у своју свакодневну исхрану? Ораси. Ове ораси део су медитеранске исхране, а у студији коју је финансирало шпанско Министарство здравља - „Превенцион цон Диета Медитерранеа“ (ПРЕДИМЕД) студија - резултати показују да је медитеранска исхрана (допуњена маслиновим уљем или једном унцом мешаних ораха, од којих су половина ораси) већа благотворније од исхране са ниским садржајем масти када су у питању телесна тежина, крвни притисак, инсулинска резистенција, липиди у крви, оксидација липида и системски упала.
Пријавили смо се са др Емилиом Росом, кључним чланом ПРЕДИМЕД студије, ради бољег увида у налазе ораха.
Шта је кључни састојак ораха који их чини тако корисним?
„Као што каже [колега у студији] др Давид Јацобс, здрав састојак ораха су ораси“, каже др Рос. „Ораси садрже многе биоактивне молекуле са потенцијалом да повољно утичу на здравствене исходе, наиме незасићене масне киселине (са обиљем линолне киселине) и алфа-линоленска-биљна омега-3 масна киселина), влакна, висококвалитетни протеини, много полифенола, витамин Е, биљни стероли, фолна киселина, мелатонин, калцијум, калијум и магнезијум. " Он напомиње да синергија ових састојака вероватно промовише метаболичке путеве који доводе до снижавања холестерола и крви притисак, боље деловање инсулина и мање складиштења масти у масном ткиву, између осталих благотворних ефеката (све ће то бити откривено у коначним резултатима ПРЕДИМЕД студија).
По чему се онда ораси издвајају од осталих ораха?
„Постоје три главна састојка који су заступљенији у орасима у односу на друге орахе: линолна киселина, алфа-линолна киселина и укупни полифеноли“, каже др Рос.
Да ли се здравствена својства разликују ако су ораси сирови или кувани?
„Кувањем ораха може се уништити спољна љуска (кожа), која садржи већину антиоксиданата. У супротном, хранљиви састојци, витамини и минерали нису погођени. Губитак антиоксиданата у куваним орасима је разлог зашто препоручујемо да их конзумирате сирове “, каже он.
Које су биле главне разлике у добробити између исхране са ниским садржајем масти и две медитеранске дијете?
„У ПРЕДИМЕДУ смо давали савете о исхрани са ниским садржајем масти, али су учесници само смањили укупни унос масти за 2 одсто, настављајући да користе маслиново уље (обично заједничка сорта) у кухињи и за столом “, каже др Рос, напомињући да су учесници студије били старији и да су тако имали дубоко укорењену исхрану навике. „Главна разлика између три унапред предвиђене дијете била је у потрошњи допунских намирница - девичанског маслиновог уља и мешаних ораха у две Медитеранска дијета, ниједна у групи са ниским садржајем масти, која се може сматрати контролном групом, јер су углавном пратили своју уобичајену исхрану у позадини “, рекао је он објашњава. "Сви унапријед предвиђени резултати фаворизирају двије медитеранске дијететске групе над контролном за све процијењене здравствене исходе."
Дакле, колико често и колико бисте препоручили просечној особи да једе дневно?
„Најмање једна дневна порција (30 грама), боље једна и по дневна порција (45 грама)“, каже др Рос. "Или реалније, шаку дневно или најмање три или четири пута недељно."
Више о здравој храни
Иди Медитеран
Које је најздравије уље за кување?
4 савета за здравље срца за жене
