Узмите следећу црвену чашу вино на други ниво уживања уживајући у томе чоколада. Живот је постао још слађи.
И чоколада и црно вино су укусни производи, али укусни заједно? Можда сте мало опрезни са овим упаривањем и са добрим разлогом. Усклађивање чоколаде са црним вином није тако једноставно као брзо зграбити било коју чоколаду и флашу са полице. То захтева мало предумишљаја и укуса за експериментисање.
Срећом, постоји неколико смерница које ће вам помоћи да се упутите у потрагу за подударањем чоколаде и вина. Идеално би било да чоколада и вино буду блиски по слаткоћи. Није толико важно да ли је једно слађе од другог све док ниједно није знатно слађе.
Ево зашто. Ако је чоколада много слађа од вина, појачаће горак укус вина. Ако је вино много слађе од чоколаде, преплавиће ваше укусне укусе не остављајући места за укус чоколаде.
Још једно добро правило је усклађивање интензитета укуса. Дубокој чоколади богатог укуса потребно је слично дубоко вино. Слично, чоколадној светлости по укусу треба светло вино.
Сада када смо прешли преко основа, време је да пређемо на добре ствари.
Упаривање чоколаде и црног вина
Ако горко -слатке тамне чоколаде ако желите, онда ће вам требати јака црна вина са концентрисаним воћним нотама попут а Цабернет Саувигнон, Руби Порт или Схираз. Још један одличан пар за ову врсту чоколаде је а Цалифорниа Зинфандел. Горко -слатке чоколаде, због свог јаког укуса и недостатка шећера, могу се супротставити овим вишим танинским црним винима. Танини су одговорни за суха уста и гужвање које осјетите након кушања неких црних вина.
Слађе тамне чоколаде треба вино са благо робусним укусима. Ово је савршена прилика да нагласите суптилне чоколадне ноте а Цабернет Саувигнон или Ред Зинфандел. Порт вино се такође одлично слаже са богатим, пуним укусом тамне чоколаде.
Додатно црна чоколада или млечна чоколада може се упарити са Мерлот или пино црни.
Ако више волите да је ваша чоколада мало слађа, зашто не бисте пробали а полуслатка чоколада са Схираз, Мерлот или Баниулс. Руби Порт и млечна чоколада су природни, лаки парови.
Тражите црно вино са собом чоколадни суфле? А. лучки стил или црвена касно је одличан избор. Било које од ових слатких вина лепо ће се одупријети слаткоћи чоколадних десерта.
Бела чоколада, за које неки сматрају да технички није чоколада, изненађујуће се слаже Зинфандел. Овај пар је случај супротности које се привлаче. Висок садржај танина и висок садржај алкохола у Зинфанделу упарен са кремастом, маслачком белом чоколадом.
Дозволите овим смерницама да започнете своју авантуру упаривања чоколаде и вина, али немојте се плашити да сами направите утакмице.
Још чоколадних савета и идеја
Најбоље чоколаде за бела вина
Савети за упаривање чоколаде и вина
Јеловници за упаривање хране и чоколаде
