Обнова рецепта: Паститсио... или грчка лазање - СхеКновс

Уморни сте од истих старих рецепата за вечеру? Замените ствари овом грчком верзијом лазања. Заборави парадајз за овај - бешамел сос је дуг пут у овој месној тепсији.

Повезана прича. Рецепти Мац 'н' сира које ћете ове јесени желети у свом репертоару

Традиционално грчка верзија меша мало парадајз соса у мешавину млевеног меса. Али за овај рецепт идемо кипарским путем и изостављамо парадајз.

Паститсио

Служи 8

Састојци:

• 1 паковање грчких тестенина од макарона (или пенне ако немате грчку пијацу у близини)
• 4 шоље пилећег темељца
• 1 килограм немасног говеђег меса
• 1 мали лук, ситно исецкан
• 2 кашике свежег першуна, исецканог
• 2/3 шоље плус 2 кашике маслиновог уља, подељено
• 1 литар загрејаног хомогенизованог млека
• 1/2 шоље путера
• 2/3 шоље брашна
• 1 шоља нарибаног грчког сира Мизитхра (или Романо)
• 1 јаје (опционо)
• Сол, бибер и цимет

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
2. У велики лонац сипајте пилећи темељац и додајте воду толико да се тестенина скува. Скувајте тестенину док не буде ал денте. Оцедите, али задржите мешавину водено-пилећег темељца и оставите је са стране.
3. Помешајте тестенину, 2/3 шоље маслиновог уља и пола шоље ренданог сира. Равномјерно распоредите у тепсију.
4. У лонац или холандску пећницу на средњој ватри додајте преостале 2 кашике маслиновог уља. Пирјајте лук док не постане провидан (око 2 минута), па додајте першун, млевено месо и со и бибер по укусу.
5. Месо темељно запеците, а затим искључите ватру. Распоредите слој мешавине меса на врх тестенине.
6. У засебном лонцу на средњој до јакој ватри додајте путер. Кад се отопи, додајте брашно и мутите пар минута. Затим умешајте млеко и јаје. Сипајте 2 шоље пилећег темељца и умутите сос док не почне да кључа. Смањите ватру, додајте пола шоље сира и наставите да мутите док бешамел не постане густ и кремаст. Ако је потребно, додајте још брашна да се згусне.
7. Када сос постане довољно густ да вам се залепи за мућење, склоните га са ватре и глатким слојем прелијте преко меса у тепсији. Украсите циметом и ставите у рерну на 45 минута.

Још рецепата за тестенине

Обнова рецепта: Салата од тестенина
Понедељак без меса: Песто тестенине од супер зеленила
Кремасти орзо са грашком и шпарогама

Оставите коментар